13 вкуснейших рулетиков с самыми разными начинками

Аппетитные рулетики и закуски из ветчины, огурцов, лаваша, блинчиков, рыбы и других простых продуктов.

1. Рулетики из ветчины с сыром, яйцами и морковью по-корейски

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 1 плавленый сырок весом 90 г;
• 1–2 столовые ложки моркови по-корейски;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• любая зелень — по желанию;
• 200 г ветчины.

Приготовление

Отварите яйца вкрутую, затем остудите их и снимите скорлупу. Яйца и хорошо охлаждённый плавленый сыр натрите на мелкой тёрке либо нарежьте небольшими кубиками. Морковь по-корейски мелко порубите. Соедините подготовленные продукты, добавьте майонез и чёрный перец, после чего тщательно перемешайте. По желанию можно вмешать немного нарезанной зелени.

Ветчину нарежьте максимально тонкими ломтиками или используйте уже готовую нарезку. На каждый кусочек положите немного начинки и сверните его рулетиком. Если рулетики плохо держат форму, зафиксируйте их шпажками. Перед подачей можно украсить закуску зеленью.

2. Рулетики из огурцов со сливочным сыром и красной рыбой

Ингредиенты

• 90 г копчёной красной рыбы;
• несколько веточек укропа;
• 220 г сливочного сыра;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 длинных огурца.

Приготовление

Красную рыбу нарежьте маленькими кусочками, а укроп мелко порубите. Перемешайте их со сливочным сыром, сушёным чесноком и чёрным перцем. Огурцы нарежьте вдоль очень тонкими лентами. Нанесите на каждую полоску начинку, немного отступая от края, и аккуратно сверните рулетиком.

3. Рулетики из лаваша с морковью по-корейски, ветчиной и помидором

Ингредиенты

• 200 г ветчины;
• 2–3 помидора;
• 1 тонкий лаваш;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 150 г моркови по-корейски;
• ½ пучка укропа — по желанию.

Приготовление

Ветчину и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Расправьте лаваш на рабочей поверхности и равномерно смажьте его майонезом. Сверху распределите ветчину, помидоры и морковь по-корейски. При желании добавьте мелко нарезанный укроп. Осторожно сверните лаваш плотным рулетом и нарежьте его порционными кусочками.

4. Рулетики из яичных блинчиков с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 крабовые палочки;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Одно яйцо взбейте венчиком и вылейте на сковороду с разогретым маслом, распределив тонким слоем. Обжарьте блинчик с двух сторон до лёгкой румяности. Таким же способом приготовьте ещё два блинчика и дайте им остыть.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Крабовые палочки разверните и разложите по одной на каждый яичный блинчик. Посыпьте сыром, добавьте тонкую сеточку майонеза и рубленый укроп. Сверните блинчики плотными рулетами и разрежьте на несколько частей.

5. Огуречные рулетики с ветчиной и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1 зубчик чеснока;
• несколько веточек укропа или петрушки;
• 120 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 длинных огурца;
• 100–150 г ветчины.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками либо натрите на тёрке. Чеснок и зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините яйца с чесноком, зеленью, сыром и майонезом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Огурцы нарежьте вдоль тонкими ровными слайсами с помощью овощечистки или другого удобного приспособления. Ветчину нарежьте тонкими полосками по ширине огуречных ломтиков.

Каждый огуречный слайс смажьте яичной начинкой. Сверху положите полоску ветчины, затем сверните плотный рулетик и закрепите шпажкой.

6. Рулетики из ветчины с тунцом, яйцами и перцем

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 100 г консервированного тунца;
• 1 свежий или маринованный болгарский перец;
• 3–4 столовые ложки майонеза + немного для украшения по желанию;
• 200–250 г ветчины;
• несколько оливок — для украшения по желанию.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Разомните яйца и консервированного тунца вилкой. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все продукты с майонезом.

Ветчину нарежьте очень тонкими ломтиками или возьмите готовую нарезку. На каждый кусочек выложите начинку и сверните рулетом. По желанию украсьте закуску майонезом и оливками.

7. Рулетики из красной рыбы со сливочным сыром

Ингредиенты

• 200 г копчёной красной рыбы;
• 100–150 г сливочного сыра;
• 2 чайные ложки лимонного сока — по желанию;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Красную рыбу нарежьте длинными тонкими пластинами. Сливочный сыр, если хотите, смешайте с лимонным соком. Смажьте рыбные ломтики сыром, сверните рулетиками и закрепите шпажками. Готовую закуску украсьте петрушкой.

8. Рулетики из огурцов с фетой, перцем и помидором

Ингредиенты

• ½ болгарского перца;
• 1 помидор;
• 200 г феты;
• соль — по вкусу;
• 2 длинных огурца;
• несколько перьев зелёного лука — по желанию.

Приготовление

Болгарский перец и очищенный от семян помидор нарежьте мелкими кусочками. Фету разомните вилкой и смешайте с овощами. При необходимости слегка подсолите.

Огурцы нарежьте вдоль очень тонкими полосками. На край каждой полоски положите немного начинки и сверните рулетиком. Если нужно, закрепите шпажками или перевяжите тонкими перьями зелёного лука.

9. Рулетики из тортилий с авокадо, помидором и сливочным сыром

Ингредиенты

• 150 г свежего шпината;
• 70 г вяленых помидоров;
• несколько веточек петрушки;
• 150 г сливочного сыра;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока или 1 свежий зубчик;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 тортильи.

Приготовление

Шпинат опустите в кипяток на 30–40 секунд, затем промойте холодной водой и хорошо отожмите. Мелко нарежьте шпинат, вяленые помидоры и петрушку. Добавьте сливочный сыр, чеснок, соль и перец, после чего перемешайте массу до однородности.

Смажьте тортильи подготовленной начинкой и сверните плотными рулетами. Заверните их в пищевую плёнку или фольгу и уберите в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения нарежьте рулет кусочками толщиной примерно 1,5–2 см.

10. Рулетики из колбасы со сливочным сыром, перцем и маслинами

Ингредиенты

• 150–200 г салями или другой колбасы;
• 230 г сливочного сыра;
• ½ болгарского перца;
• несколько веточек петрушки;
• горсть маслин.

Приготовление

Колбасу нарежьте очень тонкими пластинами либо используйте готовую нарезку. На столе расстелите пищевую плёнку и выложите ломтики внахлёст, формируя прямоугольный пласт.

Осторожно распределите по колбасе сливочный сыр. С одного узкого края выложите мелко нарезанный перец, по центру добавьте рубленую петрушку, а затем разложите кусочки маслин.

При помощи плёнки сверните всё в плотный рулет. Плотно закройте края плёнки и отправьте заготовку в холодильник минимум на 2 часа. После охлаждения нарежьте рулет на порционные кусочки.

11. Рулетики из лаваша с красной рыбой, творожным сыром и зеленью

Ингредиенты

• 200 г слабосолёной или копчёной красной рыбы;
• 200 г творожного сыра;
• ½ пучка укропа;
• 1 тонкий лаваш.

Приготовление

Рыбу нарежьте длинными слайсами толщиной около 0,3–0,5 см. Творожный сыр вместе с укропом переложите в блендер и взбейте до гладкой массы.

Тонкий лаваш смажьте сырной смесью, оставив небольшой свободный край. Сверху равномерно распределите красную рыбу. Сверните лаваш в плотный рулет и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы он лучше держал форму. Затем нарежьте заготовку роллами одинаковой ширины. Для ровных срезов используйте острый нож и после каждого разреза вытирайте лезвие сухой салфеткой.

12. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

1–2 средних баклажана;

• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 200 г сливочного сыра;
• 50 г измельчённых грецких орехов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• несколько веточек зелени.

Приготовление

Баклажаны вымойте и обсушите. Срежьте кончики и плодоножки, затем нарежьте овощи продольными полосками толщиной примерно 0,5 см. Каждый ломтик посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Переложите их на бумажные полотенца и оставьте до полного остывания.

В блендере смешайте сливочный сыр, измельчённые грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок и зелень. На край каждого баклажанного ломтика нанесите 1–2 чайные ложки намазки и сверните рулетиком. Так же подготовьте остальные заготовки. При подаче украсьте закуску свежими листьями зелени.

13. Рулетики из запечённого перца с сыром фета

Ингредиенты

• 3–4 болгарских перца;
• несколько веточек базилика или другой зелени;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 250 г сыра фета;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1–2 столовые ложки оливкового масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёных прованских или итальянских трав.

Приготовление

Болгарские перцы вымойте и обсушите полотенцем. Каждый овощ разрежьте пополам, удалите семена, перегородки и плодоножку.

Противень застелите пергаментом и разложите на нём перцы. Запекайте их в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут. Затем переложите ломтики в контейнер с крышкой или в полиэтиленовый пакет и оставьте до полного остывания. После этого снимите кожицу: она должна легко отходить от мякоти.

Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте их с фетой, лимонным соком, оливковым маслом и молотым перцем. Разомните всё вилкой до однородной консистенции.

На каждый ломтик запечённого перца положите 1–2 чайные ложки начинки и сверните рулетиком. Готовую закуску посыпьте сушёными травами и украсьте веточками свежей зелени.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Простые и красивые рулетики для праздничного стола и фуршета. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( 1 Оценка, среднее 5 из 5 )