13 найсмачніших рулетиків з найрізноманітнішими начинками

Апетитні рулетики та закуски з шинки, огірків, лаваша, млинців, риби й інших простих продуктів.

1. Рулетики з шинки з сиром, яйцями та морквою по-корейськи

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 1 плавлений сирок вагою 90 г;
• 1–2 столові ложки моркви по-корейськи;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• мелений чорний перець — за смаком;
• будь-яка зелень — за бажанням;
• 200 г шинки.

Приготування

Відваріть яйця круто, потім охолодіть їх і зніміть шкаралупу. Яйця та добре охолоджений плавлений сир натріть на дрібній тертці або наріжте невеликими кубиками. Моркву по-корейськи дрібно порубайте. З’єднайте підготовлені продукти, додайте майонез і чорний перець, після чого ретельно перемішайте. За бажанням можна додати трохи нарізаної зелені.

Шинку наріжте максимально тонкими скибочками або використайте вже готову нарізку. На кожен шматочок покладіть трохи начинки й скрутіть його рулетиком. Якщо рулетики погано тримають форму, зафіксуйте їх шпажками. Перед подаванням можна прикрасити закуску зеленню.

2. Рулетики з огірків із вершковим сиром і червоною рибою

Інгредієнти

• 90 г копченої червоної риби;
• кілька гілочок кропу;
• 220 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки сушеного часнику;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 довгі огірки.

Приготування

Червону рибу наріжте маленькими шматочками, а кріп дрібно порубайте. Перемішайте їх із вершковим сиром, сушеним часником і чорним перцем. Огірки наріжте вздовж дуже тонкими стрічками. Нанесіть на кожну смужку начинку, трохи відступаючи від краю, і акуратно скрутіть рулетиком.

3. Рулетики з лаваша з морквою по-корейськи, шинкою та помідором

Інгредієнти

• 200 г шинки;
• 2–3 помідори;
• 1 тонкий лаваш;
• 2–3 столові ложки майонезу;
• 150 г моркви по-корейськи;
• ½ пучка кропу — за бажанням.

Приготування

Шинку та помідори наріжте невеликими кубиками. Розгорніть лаваш на робочій поверхні й рівномірно змастіть його майонезом. Зверху розподіліть шинку, помідори та моркву по-корейськи. За бажанням додайте дрібно нарізаний кріп. Обережно скрутіть лаваш щільним рулетом і наріжте його порційними шматочками.

4. Рулетики з яєчних млинців із крабовими паличками та сиром

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 1–2 столові ложки рослинної олії;
• 100 г твердого сиру;
• 3 крабові палички;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• кілька гілочок кропу.

Приготування

Одне яйце збийте вінчиком і вилийте на сковороду з розігрітою олією, розподіливши тонким шаром. Обсмажте млинець з обох боків до легкої рум’яності. Так само приготуйте ще два млинці й дайте їм охолонути.

Твердий сир натріть на крупній тертці. Крабові палички розгорніть і викладіть по одній на кожен яєчний млинець. Посипте сиром, додайте тонку сіточку майонезу й рубаний кріп. Скрутіть млинці щільними рулетами і розріжте на кілька частин.

5. Огіркові рулетики з шинкою та яйцями

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 1 зубчик часнику;
• кілька гілочок кропу або петрушки;
• 120 г твердого сиру;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 довгі огірки;
• 100–150 г шинки.

Приготування

Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці. Часник і зелень подрібніть, сир натріть на дрібній тертці. З’єднайте яйця з часником, зеленню, сиром і майонезом. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Огірки наріжте вздовж тонкими рівними слайсами за допомогою овочечистки або іншого зручного пристрою. Шинку наріжте тонкими смужками за шириною огіркових скибочок.

Кожен огірковий слайс змастіть яєчною начинкою. Зверху покладіть смужку шинки, потім скрутіть щільний рулетик і закріпіть шпажкою.

6. Рулетики з шинки з тунцем, яйцями та перцем

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 100 г консервованого тунця;
• 1 свіжий або маринований болгарський перець;
• 3–4 столові ложки майонезу + трохи для прикрашання за бажанням;
• 200–250 г шинки;
• кілька оливок — для прикрашання за бажанням.

Приготування

Яйця відваріть круто, охолодіть і очистіть. Розімніть яйця та консервований тунець виделкою. Болгарський перець наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі продукти з майонезом.

Шинку наріжте дуже тонкими скибочками або візьміть готову нарізку. На кожен шматочок викладіть начинку й скрутіть рулетом. За бажанням прикрасьте закуску майонезом та оливками.

7. Рулетики з червоної риби з вершковим сиром

Інгредієнти

• 200 г копченої червоної риби;
• 100–150 г вершкового сиру;
• 2 чайні ложки лимонного соку — за бажанням;
• кілька гілочок петрушки.

Приготування

Червону рибу наріжте довгими тонкими пластинами. Вершковий сир, якщо хочете, змішайте з лимонним соком. Змастіть рибні скибочки сиром, скрутіть рулетиками й закріпіть шпажками. Готову закуску прикрасьте петрушкою.

8. Рулетики з огірків із фетою, перцем і помідором

Інгредієнти

• ½ болгарського перцю;
• 1 помідор;
• 200 г фети;
• сіль — за смаком;
• 2 довгі огірки;
• кілька пер зеленої цибулі — за бажанням.

Приготування

Болгарський перець і очищений від насіння помідор наріжте дрібними шматочками. Фету розімніть виделкою і змішайте з овочами. За потреби злегка підсоліть.

Огірки наріжте вздовж дуже тонкими смужками. На край кожної смужки покладіть трохи начинки й скрутіть рулетиком. Якщо потрібно, закріпіть шпажками або перев’яжіть тонкими перами зеленої цибулі.

9. Рулетики з тортильї з авокадо, помідором і вершковим сиром

Інгредієнти

• 150 г свіжого шпинату;
• 70 г в’ялених помідорів;
• кілька гілочок петрушки;
• 150 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки сушеного часнику або 1 свіжий зубчик;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2 тортильї.

Приготування

Шпинат опустіть у кип’яток на 30–40 секунд, потім промийте холодною водою і добре відіжміть. Дрібно наріжте шпинат, в’ялені помідори та петрушку. Додайте вершковий сир, часник, сіль і перець, після чого перемішайте масу до однорідності.

Змастіть тортильї підготовленою начинкою і скрутіть щільними рулетами. Загорніть їх у харчову плівку або фольгу й поставте в холодильник на 1–2 години. Після охолодження наріжте рулет шматочками завтовшки приблизно 1,5–2 см.

10. Рулетики з ковбаси з вершковим сиром, перцем і маслинами

Інгредієнти

• 150–200 г салямі або іншої ковбаси;
• 230 г вершкового сиру;
• ½ болгарського перцю;
• кілька гілочок петрушки;
• жменя маслин.

Приготування

Ковбасу наріжте дуже тонкими пластинами або використайте готову нарізку. На столі розстеліть харчову плівку й викладіть скибочки внахлест, формуючи прямокутний пласт.

Обережно розподіліть по ковбасі вершковий сир. З одного вузького краю викладіть дрібно нарізаний перець, по центру додайте рубану петрушку, а потім розкладіть шматочки маслин.

За допомогою плівки скрутіть усе в щільний рулет. Щільно закрийте краї плівки й поставте заготовку в холодильник щонайменше на 2 години. Після охолодження наріжте рулет на порційні шматочки.

11. Рулетики з лаваша з червоною рибою, кисломолочним сиром і зеленню

Інгредієнти

• 200 г слабосоленої або копченої червоної риби;
• 200 г кисломолочного сиру;
• ½ пучка кропу;
• 1 тонкий лаваш.

Приготування

Рибу наріжте довгими слайсами завтовшки приблизно 0,3–0,5 см. Кисломолочний сир разом із кропом перекладіть у блендер і збийте до гладкої маси.

Тонкий лаваш змастіть сирною сумішшю, залишивши невеликий вільний край. Зверху рівномірно розподіліть червону рибу. Скрутіть лаваш у щільний рулет і поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб він краще тримав форму. Потім наріжте заготовку ролами однакової ширини. Для рівних зрізів використовуйте гострий ніж і після кожного розрізу витирайте лезо сухою серветкою.

12. Рулетики з баклажанів із вершковим сиром і волоськими горіхами

Інгредієнти

1–2 середні баклажани;

• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 2–3 столові ложки рослинної олії;
• 200 г вершкового сиру;
• 50 г подрібнених волоських горіхів;
• 1–2 зубчики часнику;
• кілька гілочок зелені.

Приготування

Баклажани вимийте й обсушіть. Зріжте кінчики та плодоніжки, потім наріжте овочі поздовжніми смужками завтовшки приблизно 0,5 см. Кожну скибочку посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажте баклажани на рослинній олії з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору. Перекладіть їх на паперові рушники і залиште до повного охолодження.

У блендері змішайте вершковий сир, подрібнені волоські горіхи, пропущений через прес часник і зелень. На край кожної баклажанної скибочки нанесіть 1–2 чайні ложки намазки й скрутіть рулетиком. Так само підготуйте решту заготовок. Під час подавання прикрасьте закуску свіжими листочками зелені.

13. Рулетики із запеченого перцю з сиром фета

Інгредієнти

• 3–4 болгарські перці;
• кілька гілочок базиліку або іншої зелені;
• 1–2 зубчики часнику;
• 250 г сиру фета;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1–2 столові ложки оливкової олії;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 чайна ложка сушених прованських або італійських трав.

Приготування

Болгарські перці вимийте й обсушіть рушником. Кожен овоч розріжте навпіл, видаліть насіння, перегородки та плодоніжку.

Деко застеліть пергаментом і розкладіть на ньому перці. Запікайте їх у духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 30 хвилин. Потім перекладіть скибочки в контейнер із кришкою або поліетиленовий пакет і залиште до повного охолодження. Після цього зніміть шкірку: вона має легко відходити від м’якоті.

Зелень дрібно порубайте, часник пропустіть через прес. Змішайте їх із фетою, лимонним соком, оливковою олією та меленим перцем. Розімніть усе виделкою до однорідної консистенції.

На кожну скибочку запеченого перцю покладіть 1–2 чайні ложки начинки й скрутіть рулетиком. Готову закуску посипте сушеними травами та прикрасьте гілочками свіжої зелені.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Прості та красиві рулетики для святкового столу та фуршету. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 1 Оцінка, середнє 5 з 5 )