- 1. Шумери діставали пиво з підвальних посудин за допомогою трубок
- 2. Пиво, що пролежало на морському дні два століття, усе-таки продегустували
- 3. Монахи вважали міцне пиво дозволеним під час посту
- 4. Пиво міцністю 55% розливали у пляшки всередині опудал тварин
- 5. Пиво перетворили на пасту, яку можна намазувати на хліб
- Відповіді на популярні запитання (13)
- Оцініть автора (1)
Пиво супроводжує людство вже тисячі років і за цей час встигло стати частиною найнеординарніших традицій. Шумери пили його через довгі трубки, монахи називали «рідким хлібом», а сучасні виробники перетворювали напій у пасту і навіть продавали пляшки в чучелах тварин. Ці факти показують, наскільки по-різному пиво готували, вживали і уявляли в різні епохи.
Отже, Незвичайні факти про пиво: 5 дивовижних історій, про які знають небагато - далі у нашій статті
Розберімося, звідки з’явився вислів «рідкий хліб», чому стародавні шумери пили пиво через довгі трубки та яких незвичайних форм цей напій набував у різні епохи.
1. Шумери діставали пиво з підвальних посудин за допомогою трубок
Пиво вважається одним із найдавніших алкогольних напоїв. За деякими даними, його почали готувати приблизно 13 тисяч років тому. У шумерів близько 3000 року до н. е. воно вже мало величезну популярність, хоча спосіб його вживання суттєво відрізнявся від сучасного.
Найчастіше напій варили вдома, а потім залишали дозрівати під підлогою у великих глиняних або кам’яних ємностях. За консистенцією він був дуже густим і більше нагадував зброджену кашу: придатна для пиття рідина накопичувалася лише у верхній частині посудини.
Коли представники шумерської знаті хотіли випити пива або пригостити гостей, вони використовували довгі порожнисті трубки. Їх опускали просто в діжки, що стояли під підлогою, і втягували через них напій.
Ці пристосування були настільки великими, що спочатку археологи приймали знайдені зразки за скіпетри або жердини, які підтримували балдахіни. На кінцях трубок розміщувалися золоті чи срібні деталі, прикрашені фігурками биків. Вони слугували своєрідними фільтрами: затримували густий осад і давали змогу пити лише рідку частину.
2. Пиво, що пролежало на морському дні два століття, усе-таки продегустували
У 2011 році фінські водолази підняли з дна Балтійського моря п’ять пляшок пива, виявлених на затонулому судні. Корабель зазнав аварії в період між 1800 і 1830 роками, тому вік напою перевищував 200 років.
Спроба продегустувати рідину, яка два століття перебувала на морському дні, здається доволі ризикованою. Проте дослідники все ж наважилися її скуштувати.
Учасники дегустації, проведеної для Центру технічних досліджень Фінляндії, описали смак як «дуже старий» і відзначили відтінки обпаленої деревини. Пиво виявилося помітно кислим. Найімовірніше, усередині пляшок увесь цей час повільно тривав процес бродіння.
3. Монахи вважали міцне пиво дозволеним під час посту
Монахи в різні часи виявляли неабияку винахідливість, коли намагалися урізноманітнити пісне харчування. Наприклад, бобра зараховували до риби, щоб можна було їсти його хвіст із хроном, а капібару також визнавали придатною для пісного меню. Існувала навіть наукова праця, автори якої доводили, нібито деякі птахи з’являються на деревах, а отже, гуску начебто не можна вважати м’ясом.
Монахи-паулани з Нойдек-об-дер-Ау в Німеччині також шукали спосіб зробити піст менш суворим і водночас не порушити релігійних правил. Вони почали варити дуже міцне солодове пиво. Напій виходив настільки густим, що його можна було набирати ложкою.
Таке вариво почали називати «рідким хлібом». Оскільки звичайний хліб дозволялося вживати під час посту, монахи вирішили, що й густе пиво не повинно вважатися порушенням. Воно містило багато калорій і було настільки поживним, що могло частково замінювати їжу.
Згідно з легендою, настоятель монастиря все ж вирішив отримати офіційний дозвіл Папи Римського. Для цього понтифіку надіслали барильце монастирського пива на дегустацію.
За час довгої дороги напій устиг зіпсуватися. Коли Папа його скуштував, смак виявився настільки неприємним, що йому ледь не стало зле. Понтифік заявив, що вживання такої гидоти вимагає справді великого смирення перед Господом, після чого дозволив монахам пити пиво під час посту.
Сучасна версія цього напою вже не нагадує густу кашу: вона рідка та проходить фільтрацію. Сьогодні таке пиво випускається під назвою Paulaner Salvator.
4. Пиво міцністю 55% розливали у пляшки всередині опудал тварин
Одного разу пивовари шотландської компанії BrewDog вирішили створити найміцніше пиво у світі. Результатом став напій із вмістом алкоголю 55%.
Таку високу міцність отримали за допомогою багаторазового заморожування. Під час цього процесу з напою поступово видаляється вода, а концентрація спирту збільшується.
Продавати настільки незвичайне пиво у звичайних пляшках творцям здалося надто нудним. Тому першу партію, що складалася з 12 екземплярів, оформили особливо екстравагантно: пляшки помістили всередину опудал білок, ласок і одного зайця.
Вартість одного такого напою становила 765 доларів. Покупець отримував не лише міцне пиво, а й упаковку, яку важко було не помітити.
Представники BrewDog стверджували, що заради оформлення продукції тварин спеціально не вбивали. Для виготовлення опудал використовували тушки звірів, знайдених на дорогах Шотландії, після чого їх передавали таксидермісту.
5. Пиво перетворили на пасту, яку можна намазувати на хліб
Тим, кому подобається смак пива, але не підходить алкоголь, запропонували незвичайну альтернативу — пивну пасту.
Власник італійської шоколадної крамниці П’єтро Наполеоне розробив оригінальний рецепт. Він змішав 40% крафтового пива з цукром і глюкозним сиропом, а потім перетворив отриману масу на густий крем, придатний для намазування на хліб або булочку.
Цей кремоподібний безалкогольний продукт можна подавати до в’яленого м’яса, дичини, печені, рибних страв, салатів і десертів. Він також поєднується з крекерами, смаженими ковбасками, сиром, беконом та яйцями. По суті, таку пасту можна використовувати майже так само вільно, як звичайний соус або намазку.
Незвичайний продукт отримав назву Birra spalmabile.
Відповіді на популярні запитання
Чому пиво називають «рідким хлібом»?
Так монахи називали густе солодове пиво, яке містило багато калорій і могло частково заміняти їжу. Напій вважався допустимим під час посту, оскільки звичайний хліб теж не був заборонений.
Коли люди почали варити пиво?
Пиво відносять до найдавніших алкогольних напоїв. Вважається, що його почали готувати приблизно 13 тисяч років тому, задовго до появи сучасних способів фільтрації та зберігання.
Чому шумери пили пиво через довгі трубки?
Шумерське пиво було густим і нагадувало заброджену кашу. Довгі порожнисті трубки з металевими наконечниками допомагали відфільтрувати осад і добратися до більш рідкої частини напою.
Де шумери зберігали пиво?
Напій зазвичай визрівав під підлогою дому в великих глиняних або кам'яних ємкостях. Рідка частина поступово піднімалася вгору, а густа маса залишалася внизу.
Чи можна пити пиво, якому більше 200 років?
Фінські дослідники дійсно продегустували пиво, знайдене на затонулому судні в Балтійському морі. Однак повторювати такі експерименти самостійно небезпечно: збереження старого напою повинні оцінювати спеціалісти.
Яким виявилося на смак старинне пиво з дна моря?
Учасники дегустації відзначили кислий смак і відтінки обвугленої деревини. Ймовірно, всередині пляшок навіть після корабельної катастрофи продовжувалося повільне бродіння.
Чи дійсно монахи пили пиво під час посту?
Згідно з історичною традицією, монахи-паулани варили дуже густе і поживне пиво, називаючи його «рідким хлібом». Воно допомагало підтримувати сили в період строгих обмежень у харчуванні.
Що таке Paulaner Salvator?
Це сучасна версія міцного солодового пива, пов'язана з традиціями монахів-пауланів. На відміну від стародавнього густого напою, нинішній варіант рідкий і відфільтрований.
Як вдалося отримати пиво міцністю 55%?
Високої концентрації алкоголю досягли за допомогою багаторазового заморожування. При такому способі частина води видаляється, а вміст спирту в залишеній рідині підвищується.
Навіщо пляшки BrewDog поміщали в чучела тварин?
Таким чином компанія вирішила оформити обмежену партію особливо міцного пива і привернути увагу незвичайною упаковкою. Всього випустили 12 таких екземплярів з пляшками всередині чучел білок, ласок і зайців.
Вбивали чи тварин ради незвичної упаковки пива?
Представники компанії стверджували, що тварин спеціально не вбивали. Для оформлення використовували тушки звірків, знайдених на дорогах, після чого з ними працював таксидерміст.
Що таке Birra spalmabile?
Birra spalmabile — це густа пивна паста, яку можна намазувати на хліб або подавати до інших продуктів. Її готують з крафтового пива, цукру і глюкозного сиропу.
З чим їдять пивну пасту?
Її можна поєднувати з сиром, крекерами, м'ясом, рибою, яйцями, беконом, салатами і деякими десертами. За способом використання вона нагадує густий соус або солодко-солодову намазку.
