11 простых рецептов печенья на Новый год — 2026

А ещё — идеи, как сделать его по-настоящему праздничным.

Как испечь новогоднее печенье

1. Печенье с шоколадной глазурью

Ингредиенты

Для теста:

• 240 г сливочного масла;

• 150 г сахара;

• ванилин — на кончике ножа;

• 240 г муки;

• 40 г какао;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• ½ чайной ложки соды;

• ¼ чайной ложки соли;

• 2 столовые ложки молока.

Для глазури:

• 90 г сливочного масла;

• 3 столовые ложки какао;

• 2 столовые ложки молока;

• 250 г сахарной пудры;

• кондитерская посыпка или карамель — по желанию.

Приготовление

Мягкое масло взбейте с сахаром и ванилином до пышности. Затем добавьте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль, перемешайте до гладкой массы. Влейте молоко и ещё раз тщательно соедините ингредиенты.

Раскатайте тесто, вырежьте кружки или фигурки. Переложите заготовки на противень с пергаментом и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 13 минут.

Для глазури соедините масло, какао и молоко в кастрюле и прогрейте на среднем огне до полного растворения масла. Снимите с плиты, всыпьте сахарную пудру и хорошо размешайте.

Покройте остывшее печенье глазурью и сразу украсьте посыпкой или крошкой карамели. Глазурь застывает быстро, поэтому действовать нужно без промедления. Если она стала густой, слегка прогрейте её 15–20 секунд, постоянно помешивая.

2. Сахарное печенье со сметаной

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;

• 200 г сахара;

• 1 яйцо;

• ванилин — на кончике ножа;

• 320 г муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• ½ чайной ложки соды;

• ½ чайной ложки соли;

• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;

• 140 мл сметаны.

Приготовление

Взбейте масло с сахаром до кремовой текстуры. Добавьте яйцо и ванилин. Вмешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сметану. Сформируйте тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.

Раскатайте охлаждённое тесто, вырежьте фигурки и выложите их на противень с пергаментом. Выпекайте при 180 °C 10–12 минут до лёгкого золотистого оттенка. Перед украшением дайте печенью полностью остыть.

3. Печенье «Карамельная трость»

Ингредиенты

• 240 г сливочного масла;

• 200 г сахара;

• 60 г сахарной пудры;

• ванилин — на кончике ножа;

• 1 чайная ложка мятного экстракта — по желанию;

• 1 яйцо;

• 300 г муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• ½ чайной ложки соли;

• ½ чайной ложки красного пищевого красителя.

Приготовление

Взбейте масло, сахар, пудру, ванилин, экстракт и яйцо до однородности. При отсутствии мятного экстракта можно добавить щепоть корицы — аромат получится тёплым и зимним. Вмешайте муку, разрыхлитель и соль.

Разделите тесто на две части, в одну добавьте краситель. Обе части заверните в плёнку и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Отщипывайте кусочки теста, формируйте тонкие жгуты, скручивайте их вместе и придавайте форму карамельной трости. Выпекайте при 180 °C 8–10 минут до лёгкого румянца. Готовое печенье можно слегка припудрить сахарной пудрой.

4. Яблочно-карамельное печенье

Ингредиенты

• 240 г сливочного масла;

• 130 г сахара;

• 2 яйца;

• ванилин — на кончике ножа;

• ½ чайной ложки соли;

• ½ чайной ложки разрыхлителя;

• 1 чайная ложка соды;

• 1 чайная ложка корицы + немного для украшения;

• 360 г муки;

• ½ стакана измельчённых грецких орехов — по желанию;

• ½ стакана белой шоколадной крошки — по желанию;

• 1 крупное яблоко;

• ¼ стакана карамельного соуса.

Приготовление

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, ванилин, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Постепенно подмешайте муку.

Добавьте орехи и шоколад, затем мелко нарезанное яблоко. Сформируйте шарики, выложите их на противень с фольгой, слегка приплюсните и сделайте углубление. Наполните карамелью, посыпьте орехами и корицей. Выпекайте при 180 °C около 12 минут. После остывания вкус становится ещё насыщеннее.

5. Печенье «Снежки»

Ингредиенты

• 220 г сливочного масла;

• 5 столовых ложек сахара;

• ванилин — на кончике ножа;

• ¼ чайной ложки соли;

• 240 г муки;

• 240 г молотых грецких орехов;

• 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте масло с сахаром до мягкости, добавьте ванилин и соль. Подмешайте муку и орехи. Разделите тесто, охладите 45 минут.

Скатайте шарики диаметром около 2,5 см и выпекайте при 180 °C 12–14 минут. Пока печенье тёплое, обваляйте его в сахарной пудре, остудите и повторите процедуру.

6. Итальянское рождественское печенье

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г муки;

• 2 чайные ложки разрыхлителя;

• ½ чайной ложки соли;

• 250 г сахара;

• 120 г сливочного масла;

• 100 г рикотты;

• 2 чайные ложки лимонной цедры;

• 2 яйца;

• ванилин — на кончике ножа.

Для глазури:

• 280 г сахарной пудры;

• 3–4 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Соедините сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте масло, сахар, рикотту и цедру, затем по одному добавьте яйца. Вмешайте мучную смесь и ванилин. Охладите тесто 30 минут.

Сформируйте шарики, слегка приплюсните и выпекайте при 180 °C 9–11 минут. Остывшее печенье полейте лимонной глазурью.

7. Печенье «Новогодние веночки»

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;

• 30 крупных маршмеллоу (или мягкий зефир);

• 1½ чайной ложки зелёного красителя;

• ванилин — на кончике ножа;

• 350 г кукурузных хлопьев;

• растительное масло;

• красные драже.

Приготовление

Растопите масло, добавьте маршмеллоу и размешайте до однородности. Снимите с огня, вмешайте краситель, ванилин и хлопья. Выложите смесь ложкой на пергамент, сформируйте веночки и украсьте драже. Оставьте застывать при комнатной температуре.

8. Кофейное печенье-сэндвич

Ингредиенты

Для печенья:

• 240 г сливочного масла;

• 200 г сахара;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• ¼ чайной ложки соли;

• 1 яйцо;

• ванилин — на кончике ножа;

• 270 г муки;

• 1 столовая ложка какао;

• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Для начинки:

• 250 г сахарной пудры;

• 30 г сливочного масла;

• 2 чайные ложки молотого кофе;

• ванилин — на кончике ножа;

• немного молока.

Приготовление

Замесите тесто, охладите 2–3 часа. Раскатайте, вырежьте фигурки и выпекайте при 190 °C 8–10 минут.

Для крема соедините ингредиенты до густоты. Склейте печенье начинкой и посыпьте смесью какао и пудры.

9. Сахарное печенье со сливочным сыром

Ингредиенты

• 200 г сахара;

• 240 г сливочного масла;

• 80 г сливочного сыра;

• ½ чайной ложки соли;

• ванилин — на кончике ножа;

• 1 яйцо;

• 270 г муки.

Приготовление

Соедините все ингредиенты, замесите тесто и охладите ночь. Раскатайте, вырежьте фигурки и выпекайте при 190 °C 7–10 минут. Полностью остудите перед украшением.

10. Традиционное печенье «Имбирные человечки»

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;

• 150 г сахара;

• 100 г мёда;

• 1 крупное яйцо;

• 2 столовые ложки воды;

• 320 г муки;

• 1 чайная ложка соды;

• ½ чайной ложки соли;

• 2 чайные ложки молотого имбиря;

• ½ чайной ложки корицы;

• ½ чайной ложки мускатного ореха;

• ½ чайной ложки гвоздики.

Приготовление

Взбейте масло с сахаром, добавьте мёд, яйцо и воду. Подмешайте сухие ингредиенты, охладите тесто 30 минут. Вырежьте фигурки и выпекайте при 180 °C 8–10 минут.

11. Миндальное печенье

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки;

• 125 г миндальной муки;

• 125 г сахара;

• 15 г ванильного сахара;

• 1 чайная ложка соды;

• щепоть соли;

• 125 г сливочного масла;

• 1 яйцо;

• миндальные лепестки — по желанию.

Приготовление

Соедините ингредиенты, замесите тесто, сформируйте цилиндры и охладите 2 часа. Нарежьте кружками и выпекайте при 150 °C около 15 минут.

Как украсить новогоднее печенье

Когда ароматное печенье готово, самое время превратить его в праздничный декор. Формочки, глазурь, красители и немного фантазии помогут создать настоящие съедобные украшения.

1. Классическая глазурь

Ингредиенты

• 250 г сахарной пудры;
• 4 столовые ложки молока;
• ванилин — на кончике ножа.

Смешайте сахарную пудру, молоко и ванилин до густоты. При необходимости добавьте молоко или краситель. Украшайте сразу — посыпка лучше схватится.

Видео: How to decorate perfect Christmas cookies

{$video|https://www.youtube.com/shorts/0zjYPDZzJuI}

Видео: How to Decorate Snow Globe Cookies

Видео: Circle Shape Christmas Sugar Cookies | Satisfying Cookie Decorating Video

2. Белковая глазурь

Ингредиенты

• 2 яичных белка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 330 г сахарной пудры.

Взбейте белки с лимонным соком, добавьте пудру до нужной консистенции. Такая глазурь отлично держит форму.

Видео: How to Decorate Simple Christmas Cookies with Royal Icing

Видео: SNOWFLAKE COOKIES Satisfying Decorating of Snowflake Cookies with Royal Icing

Видео: EASY CANDY CANE COOKIES ~ Satisfying Decorating of Candy Cane Cookies with Royal Icing

3. Масляная глазурь

Ингредиенты

• 75 г растопленного сливочного масла;
• 500 г сахарной пудры;
• ванилин — на кончике ножа;
• 5 столовых ложек молока.

Соедините растопленное масло, пудру, ванилин и молоко до кремовой текстуры. Ею удобно работать даже новичкам.

Готовое печенье можно повесить на ёлку, продев ленты в отверстия, или красиво упаковать и подарить близким — такой презент всегда выглядит душевно и по-настоящему празднично.

Видео: Buttercream decorated Christmas Cookies

Видео: Decorating Christmas Cut Out Cookies with Buttercream

Видео: Buttercream Christmas Sugar Cookies | Santa Face, Stocking, Tree

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Домашнее новогоднее печенье: лучшие рецепты и идеи для праздничного настроения. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( 2 голоса, среднее 5 из 5 )