11 простих рецептів печива на Новий рік — 2026

А ще — ідеї, як зробити його по-справжньому святковим.

Як спекти новорічне печиво

1. Печиво з шоколадною глазур’ю

Інгредієнти

Для тіста:

• 240 г вершкового масла;

• 150 г цукру;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 240 г борошна;

• 40 г какао;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ½ чайної ложки соди;

• ¼ чайної ложки солі;

• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;

• 3 столові ложки какао;

• 2 столові ложки молока;

• 250 г цукрової пудри;

• кондитерська посипка або карамель — за бажанням.

Приготування

М’яке масло збийте з цукром і ваніліном до пишності. Потім додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і перемішайте до гладкої маси. Влийте молоко й ще раз ретельно з’єднайте інгредієнти.

Розкачайте тісто, виріжте кружечки або фігурки. Перекладіть заготовки на деко з пергаментом і поставте в духовку, розігріту до 180 °C, на 13 хвилин.

Для глазурі з’єднайте масло, какао та молоко в каструлі й прогрійте на середньому вогні до повного розчинення масла. Зніміть з плити, всипте цукрову пудру та добре розмішайте.

Покрийте охолоджене печиво глазур’ю і відразу прикрасьте посипкою або крихтою карамелі. Глазур швидко застигає, тож діяти потрібно без зволікань. Якщо вона загусла, злегка прогрійте її 15–20 секунд, постійно помішуючи.

2. Цукрове печиво зі сметаною

Інгредієнти

• 180 г вершкового масла;

• 200 г цукру;

• 1 яйце;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 320 г борошна;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ½ чайної ложки соди;

• ½ чайної ложки солі;

• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;

• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте масло з цукром до кремової текстури. Додайте яйце та ванілін. Вмішайте борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх і сметану. Сформуйте тісто, загорніть у плівку та приберіть у холодильник щонайменше на пару годин, а краще — на ніч.

Розкачайте охолоджене тісто, виріжте фігурки й викладіть їх на деко з пергаментом. Випікайте при 180 °C 10–12 хвилин до легкого золотистого відтінку. Перед оздобленням дайте печиву повністю охолонути.

3. Печиво «Карамельна тростина»

Інгредієнти

• 240 г вершкового масла;

• 200 г цукру;

• 60 г цукрової пудри;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 1 чайна ложка м’ятного екстракту — за бажанням;

• 1 яйце;

• 300 г борошна;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ½ чайної ложки солі;

• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Збийте масло, цукор, пудру, ванілін, екстракт і яйце до однорідності. Якщо м’ятного екстракту немає, можна додати дрібку кориці — аромат буде теплим і зимовим. Вмішайте борошно, розпушувач і сіль.

Розділіть тісто на дві частини, в одну додайте барвник. Обидві частини загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 3–4 години.

Відщипуйте шматочки тіста, формуйте тонкі джгутики, скручуйте їх разом і надавайте форми карамельної тростини. Випікайте при 180 °C 8–10 хвилин до легкого рум’янцю. Готове печиво можна злегка присипати цукровою пудрою.

4. Яблучно-карамельне печиво

Інгредієнти

• 240 г вершкового масла;

• 130 г цукру;

• 2 яйця;

• ванілін — на кінчику ножа;

• ½ чайної ложки солі;

• ½ чайної ложки розпушувача;

• 1 чайна ложка соди;

• 1 чайна ложка кориці + трохи для прикрашання;

• 360 г борошна;

• ½ склянки подрібнених волоських горіхів — за бажанням;

• ½ склянки білої шоколадної крихти — за бажанням;

• 1 велике яблуко;

• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте масло з цукром, додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Поступово підмішайте борошно.

Додайте горіхи й шоколад, потім дрібно нарізане яблуко. Сформуйте кульки, викладіть їх на деко з фольгою, злегка приплюсніть і зробіть заглиблення. Наповніть карамеллю, посипте горіхами та корицею. Випікайте при 180 °C близько 12 хвилин. Після охолодження смак стає ще насиченішим.

5. Печиво «Сніжки»

Інгредієнти

• 220 г вершкового масла;

• 5 столових ложок цукру;

• ванілін — на кінчику ножа;

• ¼ чайної ложки солі;

• 240 г борошна;

• 240 г мелених волоських горіхів;

• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте масло з цукром до м’якості, додайте ванілін і сіль. Підмішайте борошно та горіхи. Розділіть тісто й охолодіть 45 хвилин.

Скачайте кульки діаметром близько 2,5 см і випікайте при 180 °C 12–14 хвилин. Поки печиво тепле, обкачайте його в цукровій пудрі, охолодіть і повторіть процедуру.

6. Італійське різдвяне печиво

Інгредієнти

Для тіста:

• 300 г борошна;

• 2 чайні ложки розпушувача;

• ½ чайної ложки солі;

• 250 г цукру;

• 120 г вершкового масла;

• 100 г рикоти;

• 2 чайні ложки лимонної цедри;

• 2 яйця;

• ванілін — на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;

• 3–4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

З’єднайте сухі інгредієнти. В окремій мисці збийте масло, цукор, рикоту й цедру, потім по одному додайте яйця. Вмішайте борошняну суміш і ванілін. Охолодіть тісто 30 хвилин.

Сформуйте кульки, злегка приплюсніть і випікайте при 180 °C 9–11 хвилин. Охолоджене печиво полийте лимонною глазур’ю.

7. Печиво «Новорічні віночки»

Інгредієнти

• 120 г вершкового масла;

• 30 великих маршмеллоу (або м’який зефір);

• 1½ чайної ложки зеленого барвника;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 350 г кукурудзяних пластівців;

• рослинна олія;

• червоні драже.

Приготування

Розтопіть масло, додайте маршмеллоу й розмішайте до однорідності. Зніміть з вогню, вмішайте барвник, ванілін і пластівці. Викладіть суміш ложкою на пергамент, сформуйте віночки та прикрасьте драже. Залиште застигати за кімнатної температури.

8. Кавове печиво-сендвіч

Інгредієнти

Для печива:

• 240 г вершкового масла;

• 200 г цукру;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ¼ чайної ложки солі;

• 1 яйце;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 270 г борошна;

• 1 столова ложка какао;

• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;

• 30 г вершкового масла;

• 2 чайні ложки меленої кави;

• ванілін — на кінчику ножа;

• трохи молока.

Приготування

Замісіть тісто, охолодіть 2–3 години. Розкачайте, виріжте фігурки та випікайте при 190 °C 8–10 хвилин.

Для крему з’єднайте інгредієнти до потрібної густоти. Склейте печиво начинкою та присипте сумішшю какао й пудри.

9. Цукрове печиво з вершковим сиром

Інгредієнти

• 200 г цукру;

• 240 г вершкового масла;

• 80 г вершкового сиру;

• ½ чайної ложки солі;

• ванілін — на кінчику ножа;

• 1 яйце;

• 270 г борошна.

Приготування

З’єднайте всі інгредієнти, замісіть тісто й охолодіть на ніч. Розкачайте, виріжте фігурки та випікайте при 190 °C 7–10 хвилин. Повністю охолодіть перед оздобленням.

10. Традиційне печиво «Імбирні чоловічки»

Інгредієнти

• 120 г вершкового масла;

• 150 г цукру;

• 100 г меду;

• 1 велике яйце;

• 2 столові ложки води;

• 320 г борошна;

• 1 чайна ложка соди;

• ½ чайної ложки солі;

• 2 чайні ложки меленого імбиру;

• ½ чайної ложки кориці;

• ½ чайної ложки мускатного горіха;

• ½ чайної ложки гвоздики.

Приготування

Збийте масло з цукром, додайте мед, яйце та воду. Підмішайте сухі інгредієнти, охолодіть тісто 30 хвилин. Виріжте фігурки та випікайте при 180 °C 8–10 хвилин.

11. Мигдальне печиво

Інгредієнти

• 250 г пшеничного борошна;

• 125 г мигдалевого борошна;

• 125 г цукру;

• 15 г ванільного цукру;

• 1 чайна ложка соди;

• дрібка солі;

• 125 г вершкового масла;

• 1 яйце;

• мигдальні пелюстки — за бажанням.

Приготування

З’єднайте інгредієнти, замісіть тісто, сформуйте циліндри й охолодіть 2 години. Наріжте кружальцями та випікайте при 150 °C близько 15 хвилин.

Як прикрасити новорічне печиво

Коли ароматне печиво готове, саме час перетворити його на святковий декор. Формочки, глазур, барвники та трішки фантазії допоможуть створити справжні їстівні прикраси.

1. Класична глазур

Інгредієнти

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін — на кінчику ножа.

Змішайте цукрову пудру, молоко та ванілін до потрібної густоти. За потреби додайте ще молока або барвник. Прикрашайте одразу — посипка краще схопиться.

Відео: How to decorate perfect Christmas cookies

{$video|https://www.youtube.com/shorts/0zjYPDZzJuI}

Відео: How to Decorate Snow Globe Cookies

Відео: Circle Shape Christmas Sugar Cookies | Satisfying Cookie Decorating Video

2. Білкова глазур

Інгредієнти

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Збийте білки з лимонним соком, додайте пудру до потрібної консистенції. Така глазур чудово тримає форму.

Відео: How to Decorate Simple Christmas Cookies with Royal Icing

Відео: SNOWFLAKE COOKIES Satisfying Decorating of Snowflake Cookies with Royal Icing

Відео: EASY CANDY CANE COOKIES ~ Satisfying Decorating of Candy Cane Cookies with Royal Icing

3. Масляна глазур

Інгредієнти

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін — на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

З’єднайте розтоплене масло, пудру, ванілін і молоко до кремової текстури. З нею зручно працювати навіть новачкам.

Готове печиво можна повісити на ялинку, протягнувши стрічки в отвори, або гарно запакувати й подарувати близьким — такий презент завжди виглядає щиро й по-справжньому святково.

Відео: Buttercream decorated Christmas Cookies

Відео: Decorating Christmas Cut Out Cookies with Buttercream

Відео: Buttercream Christmas Sugar Cookies | Santa Face, Stocking, Tree

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Домашнє новорічне печиво: найкращі рецепти та ідеї для святкового настрою. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 2 голоси, середнє 5 з 5 )