• Чохли на Apple iPhone 17 Pro Max
  • ціни на Apple iPhone 17 Pro Max у Львові

40 найкращих салатів на Новий рік — 2026

( ваша оцінка буде першою )
Що буде у статті
  1. Салат із копченою куркою, ананасами та чорносливом
  2. Новорічний салат «Мандарини»
  3. Салат із крабовими паличками, огірками та кукурудзою
  4. Салат «Мімоза» з маринованою цибулею та сиром
  5. Листковий салат із яловичиною та гранатом
  6. Салат із кукурудзою, ковбасою та сухариками
  7. Грецький салат із креветками та гірчичною заправкою
  8. Салат «Сугроб»
  9. Салат із куркою та мандаринами
  10. Листковий салат із рисом і печінкою тріски
  11. Салат із копченою куркою, чорносливом і корейською морквою
  12. Салат «Рукавичка» з червоною рибою
  13. Салат «Грибна галявина»
  14. Салат із креветками в ананасі
  15. Салат «Малахітовий браслет»
  16. Салат із червоної риби та авокадо
  17. Новорічний салат із крабовими паличками та мандаринами
  18. Салат із курячою печінкою та корейською морквою
  19. Салат «Тіффані» з копченою куркою
  20. Листковий салат із червоною рибою та креветками
  21. Вегетаріанська оселедець під шубою
  22. Салат із куркою, гранатом і ананасом
  23. Салат із рибними консервами, сиром і яйцями
  24. Салат цезар із куркою та йогуртовою заправкою
  25. Салат «Гранатовий браслет» з яловичиною
  26. Листковий салат з оселедцем і яблуками
  27. Салат із копченою куркою, грибами та сиром
  28. Салат із крабовими паличками та грейпфрутом
  29. Салат із куркою, яблуками та волоськими горіхами
  30. Салат із морепродуктами та пекінською капустою
  31. Салат із шинкою, грибами та солоними огірками
  32. Салат із мідіями та рисом
  33. Салат з оселедцем і гранатом
  34. Салат «Снігова королева» з крабовими паличками
  35. Салат «Нептун» з кальмарами та креветками
  36. Салат «Перший сніг» з куркою, яйцями та сиром
  37. Салат «Кармен» з куркою та шинкою
  38. Салат «Стріли Амура» з креветками та гранатом
  39. Відповіді на популярні запитання (15)
  40. Оцініть автора (0)
Ідеї новорічних салатів: від класики до ефектних варіантів для гостей картинкаШвидко зібрати святковий стіл можна з перевірених салатів: олів'є, оселедця під шубою, «Мімози», крабового, а також більш яскравих варіантів з куркою, ананасами, чорносливом, гранатом, мандаринами та морепродуктами. У добірці є як класика, так і ефектні шаруваті салати — багато з них досить просто нарізати, зібрати шарами і дати настоятися в холодильнику. Щоб не поспішати в останній момент, частину страв зручно приготувати заздалегідь: смак таких салатів стає тільки кращим після кількох годин охолодження.

Класичний олів’є з ковбасою

Знайомий новорічний салат із вареними овочами, ковбасою, солоними огірками та яйцями — той самий смак, без якого свято ніби й не починається.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: класичний олів’є з ковбасою

  • Відваріть 4–5 картоплин і 2–3 морквини за 25–30 хвилин, а 5 яєць — круто за 10 хвилин. Остудіть і очистіть.
  • Наріжте кубиками овочі, яйця, 4–5 солоних огірків і 350 г ковбаси. Додайте 300 г консервованого горошку.
  • Посоліть, поперчіть і додайте майонез до смаку. Приберіть у холодильник на 1–1½ години.

Класична оселедець під шубою

Ще один безпрограшний святковий варіант: оселедець, ніжні овочі та духмяна цибуля дають те саме поєднання, яке люблять роками. Можна зробити один великий салат або зібрати порційні шари в кільці.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: класична оселедець під шубою

  • Відваріть 2–3 картоплини та 2 морквини приблизно за 30 хвилин, а 2 буряки — за 1–2 години. Остудіть і очистіть.
  • Натріть овочі окремо на великій тертці. Цибулину дрібно наріжте. Якщо потрібно прибрати гіркоту, обдайте її окропом.
  • Розберіть цілий солоний оселедець і наріжте філе невеликими кубиками.
  • Викладіть на страву оселедець, зверху розподіліть цибулю й зробіть сіточку з майонезу. Потім викладіть шарами картоплю, моркву та буряк, промащуючи кожен шар майонезом.
  • Поставте салат у холодильник на 2–3 години.

Салат із копченою куркою, ананасами та чорносливом

Кисло-солодкі фрукти, насичені горіхи й ароматні обсмажені гриби чудово «грають» разом із м’ясом.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із копченою куркою, ананасами та чорносливом

  • Залийте 100 г чорносливу гарячою водою на 20 хвилин. 2 яйця зваріть круто за 10 хвилин.
  • Наріжте 300 г печериць пластинками та обсмажуйте з олією 7–8 хвилин.
  • Наріжте невеликими шматочками сухофрукти, яйця, 400 г копченої курки та 200 г консервованих ананасів. Натріть 200 г сиру. Подрібніть 80 г волоських горіхів.
  • Викладіть шарами курку, ананаси, яйця, охолоджені гриби, чорнослив, промащуючи кожен шар майонезом. Зверху посипте сиром і горіхами.

Новорічний салат «Мандарини»

Яскрава «подача-обманка», яка одразу задає святковий настрій: всередині «фруктів» — курка, яйця та сир.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: новорічний салат «Мандарини»

  • Відваріть за 20–30 хвилин 200 г курячого філе та 5 морквин, а 2–3 яйця — за 10 хвилин. Остудіть.
  • Курку дрібно наріжте. Яйця та 200 г плавлених сирків натріть на тертці. Змішайте із сіллю, чорним перцем і майонезом до смаку. За бажанням додайте смажену цибулю для аромату.
  • Зліпіть із маси «мандарини». Моркву дрібно натріть. На стіл покладіть плівку, насипте трохи моркви й розрівняйте. У центр покладіть заготовку.
  • Піднімаючи плівку, «обкатайте» кульку морквою. Повторіть з рештою «фруктів». У центр вставте гвоздику або горошину перцю.

Салат із крабовими паличками, огірками та кукурудзою

Морепродукти, кукурудза й яйця стають ще свіжішими завдяки хрумким огіркам.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із крабовими паличками, огірками та кукурудзою

  • Зваріть 5 яєць за 10 хвилин і остудіть. Наріжте кубиками яйця, 300 г крабових паличок і 2 свіжі огірки.
  • Додайте 250 г консервованої кукурудзи. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом.

Салат «Мімоза» з маринованою цибулею та сиром

Ніжний сир і пікантна маринована цибуля роблять звичну «Мімозу» цікавішою, але вона залишається такою ж упізнаваною.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат «Мімоза» з маринованою цибулею та сиром

  • Відваріть приблизно за 30 хвилин 3 картоплини та 2 морквини, а 4 яйця — за 10 хвилин. Остудіть і очистіть.
  • Цибулину дрібно наріжте. Додайте 1 столову ложку 9%-го оцту, ¹⁄₃ чайної ложки солі та 1 столову ложку цукру. Залийте окропом на 30 хвилин, потім злийте рідину.
  • Окремо натріть овочі, білки, жовтки та 80 г сиру. Розімніть 200 г рибних консервів.
  • Зберіть шарами: картопля, риба, цибуля, сир, білки, морква. Кожен шар промащуйте майонезом. Зверху посипте жовтками.

Листковий салат із яловичиною та гранатом

Гранатова кислинка вдало доповнює просту основу з м’яса й овочів, а яскраві зернятка роблять подачу ошатною.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: листковий салат із яловичиною та гранатом

  • Відваріть 200 г яловичини за 1 годину, 1–2 буряки — за 1–2 години, а 2 картоплини та 1–2 морквини — приблизно за 30 хвилин. Остудіть.
  • М’ясо дрібно наріжте й змішайте з подрібненим зубчиком часнику. Овочі та 100 г сиру окремо натріть на тертці.
  • Викладіть картоплю, яловичину, моркву, сир і буряк, промащуючи кожен шар майонезом.
  • Приберіть у холодильник на 1 годину. Перед подачею прикрасьте зернятками граната та майонезом.

Салат із кукурудзою, ковбасою та сухариками

Дуже швидкий варіант без варіння: готується за лічені хвилини, а смак виходить яскравим і насиченим. Чудово виручає, коли часу зовсім мало.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із кукурудзою, ковбасою та сухариками

  • Наріжте кубиками 100 г копченої ковбаси та 2 свіжі огірки. Натріть 50 г сиру.
  • Додайте 240 г консервованої кукурудзи та 2–3 столові ложки майонезу, перемішайте.
  • Перед подачею присипте сухариками.

Грецький салат із креветками та гірчичною заправкою

У класичному грецькому салаті немає морепродуктів і зазвичай усе тримається на оливковій олії з орегано. Тут же обсмажені креветки роблять страву ситнішою, а гірчично-часниковий соус додає яскравого аромату.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: грецький салат із креветками та гірчичною заправкою

  • Близько 300 г очищених креветок натріть сушеним часником, сіллю та чорним перцем до смаку. Обсмажуйте з ложкою олії по 2 хвилини з кожного боку.
  • Наріжте 3 помідори, 2 огірки та 100 г фети. Крупно порубайте ¹⁄₂ фіолетової цибулі.
  • Додайте охолоджені креветки, жменю оливок без кісточок і салатне листя.
  • Змішайте ¹⁄₄ склянки оливкової олії, подрібнений зубчик часнику, 1 чайну ложку гірчиці, 1¹⁄₂ столової ложки червоного винного оцту, по ¹⁄₂ чайної ложки солі та орегано і ¹⁄₄ чайної ложки чорного перцю.
  • Полийте салат заправкою.

Салат «Сугроб»

Незвична ідея: поверх шарів із овочів та копченої курки викладаються фаршировані яйця, а все зверху засипається сиром — виходить «сугроб».

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат «Сугроб»

  • Відваріть 3–4 картоплини та 1 морквину за 30 хвилин, а 4–5 яєць — за 10 хвилин. Остудіть і очистіть.
  • Яйця розріжте вздовж, дістаньте жовтки. Розімніть їх і змішайте із сіллю, чорним перцем та майонезом. Начиніть білки.
  • Натріть картоплю, моркву та 150 г сиру. Наріжте копчений або відварений курячий окорочок.
  • Злегка змастіть страву майонезом. Викладіть картоплю, моркву та курку, промащуючи шари майонезом.
  • Зверху розмістіть білки начинкою вниз. Посипте сиром і приберіть у холодильник на 1–2 години.

Салат із куркою та мандаринами

Соковиті кисло-солодкі фрукти чудово освіжають відварене м’ясо, мариновані гриби та сир — виходить і смачно, і дуже ошатно.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із куркою та мандаринами

  • Відваріть 350 г курячого філе за 20–30 хвилин, а 5 яєць — за 10 хвилин.
  • Наріжте філе, яйця, 250 г сиру та 200 г маринованих печериць.
  • Очистіть 4–5 мандаринів і розберіть на дольки. Кілька залиште цілими, решту крупно порубайте.
  • Змішайте інгредієнти із сіллю та майонезом. Прикрасьте салатним листям (за бажанням), фруктами та коктейльною вишнею.

Листковий салат із рисом і печінкою тріски

Хрумкий огірок і зелень добре підкреслюють ніжну печінку тріски та яйця. Якщо оформити овочами й зеленою цибулею, салат виглядатиме ефектніше.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: листковий салат із рисом і печінкою тріски

  • Відваріть 150 г рису в підсоленій воді. Змішайте з ¹⁄₂ столової ложки рослинної олії.
  • Зваріть 5 яєць, остудіть і очистіть. Білки натріть. Жовтки та 250 г печінки тріски розімніть виделкою. Дрібно наріжте 2 свіжі огірки.
  • Зберіть шарами рис, печінку, білки, 150 г кукурудзи та огірки, промащуючи кожен шар майонезом.
  • Посипте жовтками й приберіть у холодильник на 2–3 години.

Салат із копченою куркою, чорносливом і корейською морквою

Яскрава історія смаків: солодкий чорнослив відтіняє м’ясо, огірок додає свіжості, а корейська морква дає хрускіт і пікантність.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із копченою куркою, чорносливом і корейською морквою

  • Наріжте 200 г печериць і обсмажте з олією 5–7 хвилин. Посоліть і поперчіть.
  • Кубиками наріжте 150 г копченої курки, 80 г чорносливу та 150 г свіжого огірка.
  • Викладіть шарами курку, охолоджені гриби, чорнослив і огірок, промащуючи кожен шар майонезом. Зверху додайте 80 г моркви по-корейськи.

Салат «Рукавичка» з червоною рибою

Тут вдало поєднуються ніжна риба, яйця, рис і крабові палички, а форма «рукавички» робить страву по-справжньому святковою.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат «Рукавичка» з червоною рибою

  • Відваріть 3–4 столові ложки рису за 20–30 хвилин, а 4 яйця — за 10 хвилин. Остудіть.
  • Натріть яйця та 250 г крабових паличок. Частину білків залиште. Дрібно наріжте пару очищених свіжих огірків.
  • Змішайте рис із майонезом і викладіть на тарілку контур рукавички. Далі зробіть шари огірків, крабових паличок і яєць, промащуючи майонезом.
  • Зверху викладіть 150–200 г сьомги або форелі. Збоку посипте білками. Прикрасьте «зірочками» із сиру.

Салат «Грибна галявина»

Мариновані печериці та зелень зверху роблять салат особливо ефектним. Усередині можна використати ковбасу або шинку — як більше подобається.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат «Грибна галявина»

  • Зваріть 4–5 яєць за 10 хвилин, а по 2 картоплини та морквини — приблизно за 30 хвилин. Остудіть і очистіть.
  • Натріть овочі, яйця та 150 г сиру. 200 г вареної ковбаси або шинки наріжте дрібними кубиками.
  • Викладіть шарами картоплю, ковбасу, моркву, сир і яйця, кожен шар змащуйте майонезом.
  • Зверху розкладіть 300 г маринованих печериць шапинками догори та прикрасьте кропом.

Салат із креветками в ананасі

Подача в половинках ананаса одразу привертає увагу, а смак тішить поєднанням морепродуктів, фруктів, оливок і сиру.

Найкращі салати на Новий рік — 2026: салат із креветками в ананасі

  • Зваріть 100–150 г креветок до готовності. 4–5 перепелиних яєць зваріть круто за 5 хвилин.
  • Розріжте цілий ананас уздовж на дві частини. Вийміть м’якоть і крупно порубайте.
  • Наріжте 5–7 оливок, 150 г моцарели, 5–6 помідорів черрі та 1 ківі. Змішайте з ананасом.
  • З’єднайте 4 столові ложки майонезу, 1 столову ложку соєвого соусу та 1 чайну ложку гірчиці. Заправте салат і розкладіть по «човниках» з ананаса.

Салат «Малахітовий браслет»

Ківі дає легку кислинку й красиво відтіняє куряче філе, яйця, горіхи та сир.

Найкращі новорічні салати на Новий рік — 2026: салат «Малахітовий браслет»

  • Зваріть 3 яйця за 10 хвилин, а 200 г курячого філе — за 20–25 хвилин.
  • Яйця та 150 г сиру натріть. Куряче м’ясо й 2 свіжі огірки наріжте шматочками, а 2–3 ківі — тонкими скибочками. Подрібніть 80 г горіхів.
  • Змішайте сир, горіхи, подрібнений зубчик часнику та майонез.
  • Поставте в центр страви склянку. Навколо неї викладіть шари курки, огірків і яєць, промащуючи майонезом.
  • Зверху розподіліть сирну масу. Дістаньте склянку, обмажте салат майонезом з усіх боків.
  • Прикрасьте ківі та приберіть у холодильник на 2–3 години.

Салат із червоної риби та авокадо

Авокадо, сир і яйця м’яко «заспокоюють» яскравий смак риби. Підійде і слабосолона, і трохи копчена — вийде однаково вдало.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат із червоної риби та авокадо

  • Зваріть 2–3 яйця за 10 хвилин. Натріть їх і 70 г сиру на тертці.
  • Наріжте 150–200 г червоної риби та авокадо невеликими шматочками. Викладіть у салатник шарами, злегка збризніть лимонним соком, додайте майонез.
  • Посипте яйцями, сіллю та сиром. Додайте ще трохи майонезу.

Новорічний салат із крабовими паличками та мандаринами

Варіант для любителів нестандартних поєднань: крабові палички, цитруси й ананас звучать несподівано, але дуже смачно.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат із крабовими паличками та мандаринами

  • Зваріть 4 яйця. Наріжте кубиками яйця, 200 г крабових паличок, 150 г консервованих ананасів і 1–2 свіжі огірки.
  • Очистіть 4 мандарини й кожну дольку розріжте на 2–3 частини.
  • Змішайте інгредієнти та заправте майонезом. За бажанням додайте кукурудзу.

Салат із курячою печінкою та корейською морквою

Смажені гриби, цибуля та солоні огірки роблять смак яскравішим і ароматнішим.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат із курячою печінкою та корейською морквою

  • Зваріть 400 г курячої печінки до готовності. Наріжте 1–2 цибулини та 150 г печериць.
  • Обсмажте цибулю з грибами на ложці олії, щоб пішла зайва волога. Остудіть.
  • Наріжте печінку та 2–3 солоні огірки. Додайте гриби й 100–150 г моркви по-корейськи. Заправте майонезом.

Салат «Тіффані» з копченою куркою

Дуже вдале поєднання: духмяне м’ясо, соковитий виноград, горіхи та ніжний сир.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат «Тіффані» з копченою куркою

  • Зваріть 4 яйця. Натріть їх і 150 г сиру на великій тертці. Подрібніть 80 г волоських горіхів.
  • Наріжте 300 г копченого курячого філе. Виноград розріжте вздовж навпіл і приберіть кісточки.
  • Викладіть шарами курку, яйця та сир, кожен шар змащуйте майонезом.
  • Посипте горіхами й розкладіть зверху виноград зрізом донизу.

Листковий салат із червоною рибою та креветками

Ніжний салат із кількома видами морепродуктів. Краще збирати порціями через кулінарне кільце — у розрізі він виглядає особливо апетитно.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: листковий салат із червоною рибою та креветками

  • Відваріть 3–4 картоплини та 2 морквини приблизно за 30 хвилин, а 4 яйця — за 10 хвилин. Остудіть і очистіть.
  • Натріть овочі, білки та жовтки окремо.
  • Опустіть 350 г креветок у киплячу підсолену воду на 1–2 хвилини. Остудіть, дрібно наріжте, кілька штук залиште цілими.
  • Подрібніть 200 г малосолоної червоної риби, 200 г крабових паличок і фіолетову цибулю.
  • Зберіть шарами: картопля, риба, цибуля, жовтки, крабові палички, морква, креветки, білки. Кожен шар змастіть майонезом.
  • Приберіть у холодильник на 2–3 години. Перед подачею прикрасьте цілими креветками та червоною ікрою.

Вегетаріанська оселедець під шубою

Улюблену «шубу» можна приготувати й без риби: замість неї використовується морська капуста, а яйця замінює адигейський сир.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: вегетаріанська оселедець під шубою

  • Зваріть 2 буряки, 1–2 морквини та 3 картоплини. Остудіть і очистіть.
  • Натріть овочі та 150 г адигейського сиру окремо. 200 г морської капусти відтисніть і подрібніть.
  • Викладіть шарами картоплю, моркву, капусту, сир і буряк. Кожен шар щедро промащуйте майонезом. Залиште в холодильнику на 1–2 години.

Салат із куркою, гранатом і ананасом

Соковиті кисло-солодкі фрукти чудово доповнюють ніжне філе та картоплю.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат із куркою, гранатом і ананасом

  • Зваріть 3 картоплини приблизно за 30 хвилин, 400 г курячого філе — за 15–20 хвилин, а 4 яйця — за 10 хвилин. Остудіть.
  • Наріжте картоплю, м’ясо та 340 г консервованих ананасів невеликими шматочками. Білки, жовтки й трохи сиру натріть.
  • Очистіть гранат. Викладіть шарами картоплю, курку, ананаси, зернятка граната, жовтки та білки, промащуючи майонезом.
  • Прикрасьте тертим сиром, ананасом і гранатом.

Салат із рибними консервами, сиром і яйцями

Ніжний салат із легкою пікантністю маринованої цибулі: продуктів небагато, але смак виходить дуже виразним.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат із рибними консервами, сиром і яйцями

  • Зваріть 3–4 яйця. Половину цибулини дрібно наріжте.
  • У 150 мл гарячої води розчиніть ¹⁄₂ чайної ложки солі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку винного або яблучного оцту. Залийте цибулю на 10–15 хвилин.
  • Натріть білки та 100 г сиру на великій тертці, жовтки — на дрібній. Розімніть 200–250 г рибних консервів.
  • Викладіть білки, трохи посоліть і змастіть майонезом. Потім шар сиру й знову майонез. Далі — половина риби, цибуля без маринаду та решта риби.
  • Змастіть майонезом і присипте жовтками.

Салат цезар із куркою та йогуртовою заправкою

Варіація відомого салату з куркою та легким соусом на основі йогурту з лимоном і часником.

Рецепти найкращих новорічних салатів на Новий рік — 2026: салат цезар із куркою та йогуртовою заправкою

  • Натріть 2 курячі філе сіллю та перцем. Обсмажте з олією до рум’яної скоринки з усіх боків.
  • Наріжте 3–4 помідори та курку великими шматочками. Порубайте пучок салатного листя. Трохи пармезану натріть або наріжте тонкими скибочками. Змішайте.
  • З’єднайте 3–4 столові ложки натурального йогурту, 1 столову ложку лимонного соку, 2 подрібнені зубчики часнику та по 1 чайній ложці оливкової олії і вустерського соусу.
  • Посоліть салат, полийте заправкою і перед подачею додайте сухарики. Можна прикрасити розмарином і журавлиною.

Салат «Гранатовий браслет» з яловичиною

Святковий листковий салат, де овочі та яловичина чудово поєднуються з приємною гранатовою кислинкою.

Найкращі новорічні салати на Новий рік — 2026: салат «Гранатовий браслет» з яловичиною

  • Зваріть 2 буряки за 1–2 години, 400 г яловичини — за 1 годину, 3 картоплини та 2 морквини — за 30 хвилин, а 4 яйця — за 10 хвилин. Остудіть.
  • Наріжте м’ясо та цибулю. Овочі й яйця натріть.
  • Поставте на страву склянку. Навколо неї викладіть шарами картоплю, м’ясо з цибулею, яйця, моркву та буряк, промащуючи майонезом.
  • Приберіть склянку й посипте салат зернятками граната.

Листковий салат з оселедцем і яблуками

Фруктова кислинка тут — головна родзинка: вона незвично підкреслює смак риби.

Найкращі новорічні салати на Новий рік — 2026: листковий салат з оселедцем і яблуками

  • Зваріть 3–4 картоплини та 3 яйця. Остудіть і очистіть. Наріжте їх і 3 філе солоного оселедця шматочками.
  • Наріжте 2 яблука невеликими кубиками. Збризніть лимонним соком, щоб не потемніли.
  • Викладіть шарами картоплю, яблука та яйця, промащуючи майонезом. Зверху розкладіть рибу.

Салат із копченою куркою, грибами та сиром

Під повітряною «шапкою» з сиру та яєць ховається духмяна начинка — ніжно й дуже смачно.

Найкращі новорічні салати на Новий рік — 2026: салат із копченою куркою, грибами та сиром

  • Зваріть 4–5 яєць. Натріть білки, жовтки та 150 г сиру.
  • Наріжте шматочками по 200 г маринованих грибів і копченої курки.
  • Зберіть шарами курку, гриби, білки (злегка посоліть), сир, промащуючи майонезом.
  • Посипте жовтками й приберіть у холодильник на 2 години.

Салат із крабовими паличками та грейпфрутом

Незвичне поєднання крабових паличок, яєць, сиру та солодко-гіркого грейпфрута, який дає яскравий аромат.

Салат із крабовими паличками та грейпфрутом

  • Зваріть 3–4 яйця за 10 хвилин. Натріть їх і 100 г сиру.
  • 150 г крабових паличок наріжте невеликими шматочками.
  • Очистіть грейпфрут, розділіть на дольки та зніміть плівки. Наріжте м’якоть шматочками, кілька часточок залиште для прикраси.
  • Викладіть шарами крабові палички, половину яєць, грейпфрут, решту яєць і сир. Усі шари, крім фруктового, промащуйте майонезом.
  • Прикрасьте дольками грейпфрута.

Салат із куркою, яблуками та волоськими горіхами

Фрукти додають соковитості та приємної кислинки, роблячи салат свіжішим.

Салат із куркою, яблуками та волоськими горіхами

  • Зваріть 450 г курячого філе та 4 яйця.
  • Курку дрібно наріжте. Натріть яйця, 300 г очищених зелених яблук і 250 г сиру. Подрібніть 250 г волоських горіхів.
  • Викладіть шарами курку, яблука, яйця та сир, промащуючи майонезом, і зверху посипте горіхами.

Салат із морепродуктами та пекінською капустою

Розкішний мікс кальмарів, креветок, крабових паличок і червоної ікри.

Салат із морепродуктами та пекінською капустою

  • Зваріть 2–3 кальмари та 400 г креветок. Наріжте їх і 150–200 г крабових паличок.
  • Подрібніть частину пекінської капусти, половину фіолетової цибулі та 1–2 свіжі огірки.
  • Змішайте все з майонезом і прикрасьте червоною ікрою.

Салат із шинкою, грибами та солоними огірками

Дуже ситний салат, який зазвичай подобається майже всім завдяки зрозумілому й насиченому смаку.

Салат із шинкою, грибами та солоними огірками

  • Зваріть 3 картоплини та 2 яйця. Обсмажте 200 г печериць на олії.
  • Наріжте картоплю, яйця, 200 г шинки та пару солоних огірків. Змішайте з грибами, додайте чорний перець і майонез.

Салат із мідіями та рисом

За ніжність тут відповідають авокадо та крем-сир, який замінює майонез.

Салат із мідіями та рисом

  • Зваріть 70 г рису та 2–3 яйця. Дрібно наріжте яйця, свіжий огірок і авокадо (полийте його соком лайма, щоб не темнів).
  • Змішайте рис із крем-сиром. Зберіть шари з рису, авокадо та яєць, промащуючи крем-сиром.
  • Зверху викладіть огірки, мариновані мідії та скибочку лайма.

Салат з оселедцем і гранатом

Додайте гранатову кислинку до звичного союзу риби та овочів.

Салат з оселедцем і гранатом

  • Зваріть 2 картоплини, 1 морквину та 2–3 яйця. Наріжте їх і 2 філе солоного оселедця.
  • Викладіть шарами оселедець, картоплю, моркву та яйця, промащуючи майонезом. Прикрасьте зернятками граната.

Салат «Снігова королева» з крабовими паличками

Незвична ідея: крабові палички в парі з шинкою та яблуком дають дуже цікавий смак.

Салат «Снігова королева» з крабовими паличками

  • Зваріть 3 яйця круто за 10 хвилин, остудіть і очистіть.
  • Наріжте 200 г крабових паличок, 100 г шинки та 1 невелику цибулину дрібними кубиками. Подрібніть 100 г волоських горіхів або арахісу.
  • Натріть окремо жовтки, білки, 1 велике яблуко та 300 г злегка підморожених плавлених сирків.
  • Викладіть шарами: сирки, жовтки, цибуля, крабові палички, яблуко, шинка, білки та горіхи. Кожен шар змащуйте майонезом до смаку, верх залиште без соусу.

Салат «Нептун» з кальмарами та креветками

Морепродукти в цьому салаті стають ще ефектнішими, якщо зверху додати червону ікру.

Салат «Снігова королева» з крабовими паличками

  • Розморозьте 300 г очищених варено-морожених креветок.
  • Опустіть 300 г тушок кальмарів у киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Перекладіть у холодну воду, щоб не переварити. Очистіть від плівок і хітинових пластинок.
  • Зваріть 5 яєць круто за 10 хвилин, остудіть і очистіть. Жовтки приберіть, залиште білки.
  • Наріжте креветки, кальмари та білки невеликими шматочками. Змішайте із сіллю та майонезом до смаку. Прикрасьте червоною ікрою.

Салат «Перший сніг» з куркою, яйцями та сиром

Листковий салат із простих продуктів, які ідеально поєднуються. Головне — зробити верх «сніжним», щоб виглядало красиво.

Салат «Перший сніг» з куркою, яйцями та сиром

  • Зваріть 200 г курячого філе в підсоленій воді за 30 хвилин, а 3 яйця — круто за 10 хвилин. Повністю остудіть.
  • Наріжте курку дрібними кубиками. Натріть окремо білки, жовтки та 150 г твердого сиру. Подрібніть 50 г волоських горіхів.
  • Викладіть шарами курку, горіхи, жовтки та сир, промащуючи майонезом до смаку. Зверху посипте білками й за бажанням прикрасьте виноградом.

Салат «Кармен» з куркою та шинкою

Ситний і простий салат, який добре вписується в передноворічну метушню та допомагає зекономити час.

Салат «Кармен» з куркою та шинкою

  • Обсмажте 150 г курячої грудки на рослинній олії до готовності, посоливши в процесі. Остудіть і наріжте кубиками.
  • Так само наріжте 150 г шинки та 250 г помідорів.
  • Подрібніть 1 зубчик часнику. Змішайте його з 4 столовими ложками майонезу та ½ чайної ложки аджики. Натріть 100 г твердого сиру на дрібній тертці.
  • Змішайте курку, шинку, помідори та сир, заправте соусом. Подавайте як є або порційно через кулінарне кільце. Зверху посипте тертим сиром або сухариками.

Салат «Стріли Амура» з креветками та гранатом

Контрастний за смаком салат: солонуваті морепродукти поєднуються із солодкістю ананаса та легкою гранатовою кислинкою.

Салат «Стріли Амура» з креветками та гранатом

  • Підготуйте 300 г очищених креветок. Якщо вони сирі, відваріть 3 хвилини, відкиньте на друшляк і остудіть.
  • Дрібно наріжте 200 г крабових паличок. ½ качана пекінської капусти нашинкуйте кубиками або смужками. Наріжте 340 г консервованих ананасів кубиками. Очистіть 1 гранат.
  • Змішайте все з 2–3 столовими ложками майонезу та сіллю до смаку. Прикрасьте зернятками граната.

::contentReference[oaicite:0]{index=0}

Відповіді на популярні запитання

Які салати входять до підбірки і чим вони відрізняються?
У списку є класика (олів'є, оселедець під шубою, «Мімоза», крабовий) та більш «святкові» варіанти з фруктами, горіхами та морепродуктами — від «Мандаринів» до салатів з креветками та гранатом.
Як швидко приготувати олів'є з ковбасою за цим рецептом?
Зваріть картоплю, моркву та яйця, наріжте все кубиками разом з огірками та ковбасою, додайте горошок і майонез. Для кращого смаку дайте салату настоятися в холодильнику 1–1½ години.
Скільки має настоюватися салат «Оселедець під шубою»?
Після зборки шарами краще прибрати його в холодильник на 2–3 години — так шари «схопляться» і смак стане рівнішим.
Як прибрати гіркоту у цибулі для оселедця під шубою?
Цибулю дрібно нарізають і при необхідності обдають окропом — гіркота зникне, а аромат залишиться м'яким.
Що потрібно для салату з копченою куркою, ананасами та чорносливом?
Чорнослив замочують, шампіньйони обсмажують, а потім шарами викладають курку, ананаси, яйця, гриби та чорнослив, промазуючи майонезом. В кінці салат посипають сиром і горіхами.
Навіщо чорнослив замочувати в гарячій воді?
Так він стає м'якшим і соковитішим, його простіше нарізати, і він краще «вписується» в шаруватий салат.
Як зробити салат «Мандарини», щоб він виглядав як справжні фрукти?
Салатну масу формують кульками і «обкочують» в дрібно натертій моркві через харчову плівку, а в центр вставляють гвоздику або горошину перцю — виходить ефектна подача.
Чи можна приготувати «Мандарини» заздалегідь?
Так, заготовки зручно зібрати заздалегідь і охолодити, а «морквяну шубку» зробити ближче до подачі, щоб вона виглядала максимально яскраво.
Який салат з списку найпростіший і найшвидший?
Салат з кукурудзою, ковбасою і сухариками: нічого варити не потрібно, все просто нарізається і змішується, а сухарики додаються прямо перед подачею.
Коли додавати сухарики в салат з ковбасою і кукурудзою?
Тільки перед подачею, інакше вони розмокнуть і втратять хруст.
В чому особливість грецького салату з креветками з підбірки?
Креветки обсмажують, а заправка робиться на основі оливкової олії з гірчицею, часником та червоним винним оцтом — смак виходить яскравішим і салат виходить більш ситним.
Для чого в салаті «Сніг» потрібні фаршировані яйця?
Вони створюють «рельєф» і роблять страву схожою на сніг: яйця кладуть начинкою вниз, а зверху щедро посипають сиром.
Скільки охолоджувати салат «Сніг» перед подачею?
Після зборки йому вистачає 1–2 години в холодильнику, щоб шари просочилися і салат тримав форму.
Як зробити шаруватий салат з яловичиною та гранатом більш ароматним?
За рецептом м'ясо змішують з подрібненим часником, а перед подачею прикрашають гранатовими зернами — вони додають приємну кислинку і свіжість.
Які салати краще збирати порційно, а не одним великим блюдом?
«Оселедець під шубою» можна збирати в кулінарному кільці, а шаруваті варіанти (на кшталт салату з яловичиною та гранатом) також зручно робити порціями — так подача виглядає акуратніше.
admin logo
Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Ідеї новорічних салатів: від класики до ефектних варіантів для гостей. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.
Оцініть автора
( ваша оцінка буде першою )
Як приготувати смачний вінегрет: класичний рецепт і варіації
Нові пости
Популярні статті