Как сварить манную кашу без комочков

Ту самую нежную манную кашу, которую многие помнят с детства, легко сварить и в обычной кастрюле, и в мультиварке. Главное — выбрать хорошую крупу и не пропустить несколько простых, но важных деталей.

Какую манку лучше брать для каши

Лучше всего выбирать крупу в прозрачной упаковке: так проще сразу понять, какого она качества. Хорошая манка должна быть сухой, равномерной, без слипшихся комков и лишних вкраплений. Если внутри заметны плотные сгустки, это обычно говорит о нарушениях при производстве или неправильном хранении. Посмотрите и на оттенок: качественная манная крупа обычно светлая, с мягким желтовато-кремовым тоном.

Имеет значение и маркировка на пачке. Обычно на упаковке можно увидеть буквы М, Т или МТ — они показывают, из какой пшеницы сделана крупа.

• Манка с маркировкой М производится из мягких сортов пшеницы. Она разваривается довольно быстро — примерно за 5–8 минут, становится мягкой и кремовой, поэтому хорошо подходит не только для каши, но и для запеканок или оладий.
• Манка с маркировкой Т делается из твёрдых сортов пшеницы. В ней больше белка и клетчатки. Для каши она тоже подходит, но готовится дольше — примерно 10–15 минут. По текстуре такая каша выходит менее нежной, зато более плотной и с ярче выраженным вкусом пшеницы.
• Крупа с маркировкой МТ — это смесь мягкой и твёрдой пшеницы. Обычно твёрдых сортов в ней около 20%. Такая манка варится немного дольше, чем крупа марки М, по вкусу и консистенции близка к ней, но при этом содержит немного больше белка и клетчатки.

Если хочется приготовить именно ту классическую манную кашу, знакомую по детству, лучше брать манку марки М. Именно её чаще всего использовали в детских садах, школьных столовых и других подобных местах. Если всё сделать аккуратно, каша получится очень мягкой, гладкой и по-настоящему нежной.

Как сварить вкусную манную кашу: 6 важных нюансов

Манную кашу готовят на воде, на молоке или смешивают одно с другим. Вариант только на воде многим кажется слишком простым и невыразительным. Каша на одном молоке получается более насыщенной, ароматной и сытной. Если хочется чего-то полегче, молоко можно частично разбавить водой.

Густота напрямую зависит от того, сколько вы берёте крупы и жидкости. Универсальная пропорция — 6 столовых ложек манки без горки на 1 литр жидкости. Для более жидкой каши крупы нужно чуть меньше. Для более плотной — наоборот, чуть больше.

Часто манку всыпают в уже кипящее молоко или воду. Но в таком случае далеко не у всех с первого раза получается добиться идеально гладкой текстуры. Надёжнее всыпать крупу в холодную жидкость и оставить её на 10–15 минут, не перемешивая. За это время крупинки немного набухнут и потом не будут слипаться, а сама каша сварится без комков.

Чтобы каша не приставала ко дну, лучше готовить её в кастрюле с толстым дном. Важно и то, чтобы посуда не была горячей. Перед тем как наливать молоко, кастрюлю стоит ополоснуть холодной водой.

Во время варки манную кашу нужно регулярно перемешивать. Удобнее всего делать это венчиком. Если надолго оставить кастрюлю без внимания, комочки почти неизбежны.

Если каша в конце кажется вам слишком жидкой, не стоит держать её на огне дольше, чем нужно. Лучше снять кастрюлю с плиты и дать блюду постоять 20–30 минут. Чтобы каша не остыла, кастрюлю можно укутать плотным полотенцем. Иногда именно этот шаг делает текстуру особенно приятной.

Как сварить манную кашу на молоке и воде в кастрюле: классический вариант

В этом рецепте используется смесь молока и воды, но при желании можно взять только молоко или только воду.

Ингредиенты

• 350 мл молока;
• 150 мл воды;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы — по желанию;
• 1 щепотка ванилина — по желанию;
• 1 небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление

1. Налейте в кастрюлю молоко и воду, затем всыпьте манную крупу.
2. Когда манка немного набухнет, перемешайте её, чтобы она не осела на дно. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте соль и сахар. Если хотите, на этом же этапе можно всыпать немного корицы или ванилина — они сделают аромат каши более выразительным.
3. Доведите смесь до кипения на небольшом огне, время от времени помешивая.
4. После закипания варите кашу ещё 3–4 минуты на слабом огне. В этот момент её уже нужно мешать постоянно.
5. В готовую кашу положите сливочное масло и хорошо перемешайте венчиком.
6. Подавайте блюдо с тем, что любите: вареньем, орехами, свежими фруктами или сухофруктами.

Как приготовить манную кашу на молоке в мультиварке

Вместо молока можно взять воду или смешать молоко с водой в пропорции 3 : 1.

Ингредиенты

• 35 г сливочного масла;
• 800 мл молока;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

1. Смажьте дно и стенки чаши мультиварки сливочным маслом, поднимаясь немного выше середины. Небольшой оставшийся кусочек масла положите внутрь чаши.
2. Влейте молоко, добавьте манную крупу, сахар и соль. Всё хорошо перемешайте лопаткой.
3. Закройте крышку. Выберите режим «Молочная каша», «Каша» или «Тушение» и готовьте 10–15 минут. Если таких программ в вашей модели нет, подойдёт режим «Варка» с температурой 90–95 градусов.
4. Во время приготовления можно 1–2 раза открыть мультиварку и перемешать кашу, чтобы она готовилась ровнее.
5. Когда время выйдет, откройте крышку и посмотрите на консистенцию. Если каша кажется слишком жидкой, закройте мультиварку и включите подогрев. Оставьте блюдо ещё на 10–15 минут — за это время оно станет гуще.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Как сварить манную кашу без комочков: простой и понятный способ. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( ваша оценка будет первой )