Компоты из смородины на зиму: 8 лучших рецептов

С помощью этих рецептов вы сможете приготовить самые разные компоты из смородины, дополнив ягоды вишней, малиной, яблоками или крыжовником. Напитки подходят как для быстрого употребления, так и для заготовок на зиму.

Полезные советы перед приготовлением

• Перед варкой ягоды следует очистить от мусора и листьев. Красную и белую смородину многие используют прямо на веточках, а чёрную обычно отделяют — здесь всё зависит только от ваших предпочтений. Фрукты и ягоды обязательно хорошо промойте под водой.
• Компот можно приготовить для подачи сразу после остывания либо закатать для хранения на зиму. Способы приготовления немного отличаются, поэтому заранее выберите подходящий вариант. Все пропорции рассчитаны для банки объёмом 3 литра.
• Если собираетесь делать зимние заготовки, банки и крышки нужно заранее простерилизовать.
• После закатки банки желательно перевернуть вверх дном, укутать тёплым пледом или полотенцем и оставить до полного остывания. Хранить компоты лучше в прохладном, сухом и затемнённом месте.

1. Традиционный компот из смородины

Что потребуется

• 2,8 л воды;

• 250–300 г сахара для чёрной смородины или 350–400 г для белой и красной;

• 500 г смородины любого сорта.

Как приготовить

Вскипятите воду в кастрюле и полностью растворите в ней сахар. Добавьте ягоды и после повторного закипания варите около 5–10 минут. Затем уберите кастрюлю с плиты и дайте напитку настояться под крышкой до охлаждения.

Как закрыть на зиму

Переложите смородину в банку и наполните её кипятком до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте примерно на 15 минут.

После этого слейте жидкость обратно в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Горячий сироп снова влейте к ягодам и сразу закатайте банку.

2. Компот из красной и чёрной смородины с листьями

Что понадобится

• 2,8 л воды;

• 300 г сахара;

• 300 г чёрной смородины;

• 300 г красной смородины;

• 2–3 крупных листа чёрной смородины.

Как сварить

В кипящую воду всыпьте сахар и дождитесь полного растворения. Добавьте ягоды вместе с промытыми листьями и проварите после закипания 5–10 минут. Затем оставьте напиток остывать под крышкой.

Заготовка на зиму

Доведите воду до кипения. Ягоды и листья переложите в банку, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут.

Далее слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и приготовьте сироп. Горячую сладкую жидкость снова залейте в банку и закатайте её крышкой.

3. Компот из белой или красной смородины с апельсином

Ингредиенты

• 400 г сахара;

• 2,8 л воды;

• 600 г белой либо красной смородины;

• половина апельсина.

Приготовление

Растворите сахар в кипящей воде. Добавьте ягоды, дождитесь закипания и варите около 5–10 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, положите кусочки апельсина и оставьте напиток под крышкой до охлаждения.

Как закатать

Переложите смородину в банку и добавьте половину апельсина, нарезанную на несколько частей. Косточки из цитруса лучше удалить заранее.

В отдельной кастрюле смешайте воду с сахаром и сварите сироп. Залейте им банку доверху и сразу закатайте крышкой.

4. Компот из красной смородины с лимоном и мятой

Что нужно

• 2,8 л воды;

• 300–400 г сахара;

• 450–500 г красной смородины;

• 5 больших веточек мяты;

• 3 кружочка лимона.

Способ приготовления

Вскипятите воду, растворите сахар и добавьте ягоды с мятой. После закипания варите напиток 5–10 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты, добавьте лимон и оставьте компот настаиваться под крышкой.

Заготовка на зиму

В банку переложите смородину, мяту и лимонные кружочки без косточек.

Засыпьте сахар и залейте кипятком примерно до середины банки. Через 10 минут долейте кипяток до самого края и закрутите крышку.

5. Компот из вишни и смородины

Ингредиенты

• 200–300 г сахара;

• 2,8 л воды;

• 300 г чёрной, белой или красной смородины;

• 200–300 г вишни.

Как готовить

В кипящую воду добавьте сахар. Когда он полностью растворится, засыпьте ягоды. После закипания варите компот ещё 5–10 минут, а затем оставьте его под крышкой до полного охлаждения.

Заготовка на зиму

Сложите смородину, вишню и сахар прямо в банку. Наполните её кипятком до самого верха, закатайте и слегка встряхните, чтобы сахар быстрее растворился.

6. Компот из крыжовника и смородины

Что понадобится

• 2,8 л воды;

• 200–250 г сахара;

• 300 г красной или чёрной смородины;

• 200 г крыжовника.

Приготовление

Вскипятите воду, добавьте сахар и размешайте до растворения. После этого высыпьте ягоды и варите напиток 5–10 минут после закипания. Оставьте компот остывать под крышкой.

Как закрыть на зиму

Переложите ягоды в банку и наполните её кипятком до краёв. Накройте крышкой и подождите около 15 минут.

Слейте жидкость обратно в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Перелейте его обратно в банку и закатайте крышкой.

7. Компот из малины и смородины

Что потребуется

• 250 г сахара;

• 2,8 л воды;

• 250–300 г красной либо чёрной смородины;

• 250–300 г малины.

Как приготовить

Растворите сахар в кипящей воде. Добавьте ягоды, дождитесь повторного закипания и готовьте напиток ещё 5–10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте компот охлаждаться под крышкой.

Заготовка на зиму

Ягоды переложите в банку, засыпьте сахаром и наполните кипятком до самого верха. Банку закатайте и слегка встряхните, чтобы сахар быстрее растворился.

8. Компот из яблок и чёрной смородины

Ингредиенты

• 500 г яблок;

• 2,8 л воды;

• 200–300 г сахара;

• 250–300 г чёрной смородины;

• 1 ч. ложка лимонной кислоты для зимней заготовки.

Как сварить

Нарежьте яблоки небольшими кусочками и удалите сердцевины. В кипящую воду добавьте сахар, затем отправьте туда яблоки.

Проварите фрукты около 5 минут, после чего добавьте смородину. Варите ещё 5–10 минут и оставьте напиток остывать под крышкой.

Как закатать на зиму

Нарежьте яблоки дольками и удалите сердцевины. Сложите их в банку вместе со смородиной.

Залейте всё кипятком и оставьте примерно на 5 минут. Затем слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар.

Доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Горячую жидкость снова влейте в банку и закатайте крышкой.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Как приготовить вкусный компот из смородины: рецепты на каждый день и на зиму. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( ваша оценка будет первой )