Компоти з смородини на зиму: 8 найкращих рецептів

За допомогою цих рецептів ви зможете приготувати найрізноманітніші компоти зі смородини, доповнивши ягоди вишнею, малиною, яблуками або аґрусом. Напої підходять як для швидкого вживання, так і для заготівель на зиму.

Корисні поради перед приготуванням

• Перед варінням ягоди слід очистити від сміття та листя. Червону й білу смородину багато хто використовує просто на гілочках, а чорну зазвичай відокремлюють — тут усе залежить тільки від ваших уподобань. Фрукти та ягоди обов’язково добре промийте під водою.
• Компот можна приготувати для подачі одразу після охолодження або закатати для зберігання на зиму. Способи приготування трохи відрізняються, тому заздалегідь оберіть відповідний варіант. Усі пропорції розраховані для банки об’ємом 3 літри.
• Якщо збираєтеся робити зимові заготівлі, банки та кришки потрібно заздалегідь простерилізувати.
• Після закатування банки бажано перевернути догори дном, укутати теплим пледом або рушником і залишити до повного охолодження. Зберігати компоти краще в прохолодному, сухому й затемненому місці.

1. Традиційний компот зі смородини

Що потрібно

• 2,8 л води;

• 250–300 г цукру для чорної смородини або 350–400 г для білої та червоної;

• 500 г смородини будь-якого сорту.

Як приготувати

Закип’ятіть воду в каструлі та повністю розчиніть у ній цукор. Додайте ягоди й після повторного закипання варіть приблизно 5–10 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити й дайте напою настоятися під кришкою до охолодження.

Як закрити на зиму

Перекладіть смородину в банку й наповніть її окропом до самого верху. Накрийте кришкою та залиште приблизно на 15 хвилин.

Після цього злийте рідину назад у каструлю, додайте цукор за смаком і доведіть сироп до кипіння, постійно помішуючи. Гарячий сироп знову влийте до ягід і одразу закатайте банку.

2. Компот із червоної та чорної смородини з листям

Що знадобиться

• 2,8 л води;

• 300 г цукру;

• 300 г чорної смородини;

• 300 г червоної смородини;

• 2–3 великі листки чорної смородини.

Як зварити

У киплячу воду всипте цукор і дочекайтеся повного розчинення. Додайте ягоди разом із промитим листям і проваріть після закипання 5–10 хвилин. Потім залиште напій охолоджуватися під кришкою.

Заготівля на зиму

Доведіть воду до кипіння. Ягоди й листя перекладіть у банку, залийте окропом і залиште під кришкою на 15 хвилин.

Далі злийте рідину в каструлю, додайте цукор і приготуйте сироп. Гарячу солодку рідину знову залийте в банку й закатайте її кришкою.

3. Компот із білої або червоної смородини з апельсином

Інгредієнти

• 400 г цукру;

• 2,8 л води;

• 600 г білої або червоної смородини;

• половина апельсина.

Приготування

Розчиніть цукор у киплячій воді. Додайте ягоди, дочекайтеся закипання й варіть приблизно 5–10 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити, покладіть шматочки апельсина й залиште напій під кришкою до охолодження.

Як закатати

Перекладіть смородину в банку й додайте половину апельсина, нарізану на кілька частин. Кісточки з цитруса краще видалити заздалегідь.

В окремій каструлі змішайте воду з цукром і зваріть сироп. Залийте ним банку доверху й одразу закатайте кришкою.

4. Компот із червоної смородини з лимоном і м’ятою

Що потрібно

• 2,8 л води;

• 300–400 г цукру;

• 450–500 г червоної смородини;

• 5 великих гілочок м’яти;

• 3 кружечки лимона.

Спосіб приготування

Закип’ятіть воду, розчиніть цукор і додайте ягоди з м’ятою. Після закипання варіть напій 5–10 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити, додайте лимон і залиште компот настоюватися під кришкою.

Заготівля на зиму

У банку перекладіть смородину, м’яту й лимонні кружечки без кісточок.

Засипте цукор і залийте окропом приблизно до середини банки. Через 10 хвилин долийте окріп до самого краю й закрутіть кришку.

5. Компот із вишні та смородини

Інгредієнти

• 200–300 г цукру;

• 2,8 л води;

• 300 г чорної, білої або червоної смородини;

• 200–300 г вишні.

Як готувати

У киплячу воду додайте цукор. Коли він повністю розчиниться, всипте ягоди. Після закипання варіть компот ще 5–10 хвилин, а потім залиште його під кришкою до повного охолодження.

Заготівля на зиму

Складіть смородину, вишню й цукор прямо в банку. Наповніть її окропом до самого верху, закатайте й злегка струсіть, щоб цукор швидше розчинився.

6. Компот з аґрусу та смородини

Що знадобиться

• 2,8 л води;

• 200–250 г цукру;

• 300 г червоної або чорної смородини;

• 200 г аґрусу.

Приготування

Закип’ятіть воду, додайте цукор і розмішайте до розчинення. Після цього всипте ягоди й варіть напій 5–10 хвилин після закипання. Залиште компот охолоджуватися під кришкою.

Як закрити на зиму

Перекладіть ягоди в банку й наповніть її окропом до країв. Накрийте кришкою та зачекайте близько 15 хвилин.

Злийте рідину назад у каструлю, всипте цукор і доведіть сироп до кипіння. Перелийте його назад у банку й закатайте кришкою.

7. Компот із малини та смородини

Що потрібно

• 250 г цукру;

• 2,8 л води;

• 250–300 г червоної або чорної смородини;

• 250–300 г малини.

Як приготувати

Розчиніть цукор у киплячій воді. Додайте ягоди, дочекайтеся повторного закипання й готуйте напій ще 5–10 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню й залиште компот охолоджуватися під кришкою.

Заготівля на зиму

Ягоди перекладіть у банку, засипте цукром і наповніть окропом до самого верху. Банку закатайте й злегка струсіть, щоб цукор швидше розчинився.

8. Компот із яблук і чорної смородини

Інгредієнти

• 500 г яблук;

• 2,8 л води;

• 200–300 г цукру;

• 250–300 г чорної смородини;

• 1 ч. ложка лимонної кислоти для зимової заготівлі.

Як зварити

Наріжте яблука невеликими шматочками й видаліть серцевини. У киплячу воду додайте цукор, потім відправте туди яблука.

Проваріть фрукти близько 5 хвилин, після чого додайте смородину. Варіть ще 5–10 хвилин і залиште напій охолоджуватися під кришкою.

Як закатати на зиму

Наріжте яблука часточками й видаліть серцевини. Складіть їх у банку разом зі смородиною.

Залийте все окропом і залиште приблизно на 5 хвилин. Потім злийте рідину в каструлю, додайте лимонну кислоту й цукор.

Доведіть сироп до кипіння, постійно помішуючи. Гарячу рідину знову влийте в банку й закатайте кришкою.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Як приготувати смачний компот з смородини: рецепти на кожен день і на зиму. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( ваша оцінка буде першою )