10 рецептів смачних товстих млинців

Пишні млинці можна приготувати на кефірі, молоці, дріжджах, сироватці й навіть без яєць. У цій добірці є класичні варіанти, шоколадні млинці, манні, грушеві та заварні — варто спробувати кожен рецепт.

1. Пишні товсті млинці на кефірі

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 2½ столової ложки цукру;

• щіпка солі;

• щіпка ваніліну;

• 500 г кефіру;

• 1 чайна ложка соди;

• 300 г борошна;

• 3 столові ложки рослинної олії.

Приготування

Розбийте яйця в миску й збийте їх із цукром, сіллю та ваніліном. Влийте половину кефіру, додайте соду, добре перемішайте вінчиком і залиште масу на кілька хвилин.

Потроху додавайте борошно, щоразу ретельно розмішуючи тісто. Потім влийте кефір, що залишився, і доведіть суміш до гладкої однорідної текстури. Наприкінці додайте рослинну олію й ще раз перемішайте.

Викладіть порцію тіста на суху сковороду й готуйте на середньому вогні, доки млинець не підрум’яниться з обох боків.

Сковороду олією змащувати не потрібно.

2. Товсті дріжджові млинці на молоці

Інгредієнти

• 500 мл молока;

• 30 г пресованих дріжджів;

• 350–400 г борошна;

• 3 яйця;

• 2–3 столові ложки цукру;

• 1 чайна ложка солі;

• 2 столові ложки рослинної олії + для змащування.

Приготування

Покришіть дріжджі в тепле молоко. Додайте борошно, перемішайте, накрийте миску плівкою й залиште в теплі на 40–50 хвилин.

Після цього введіть яйця, цукор, сіль і рослинну олію. Добре розмішайте тісто, знову накрийте плівкою й поставте в тепле місце ще на 1 годину. Коли тісто підніметься, перемішувати його вже не потрібно.

Розігрійте сковороду й змастіть її олією. Викладіть порцію тіста й смажте на середньому вогні до рум’яного кольору з обох боків.

Перед кожним наступним млинцем сковороду краще знову злегка змащувати олією.

3. Товсті млинці на молоці

Інгредієнти

• 660 мл молока;

• ½ чайної ложки солі;

• 5 яєць;

• 120 г вершкового масла;

• 420 г борошна;

• 3 столові ложки розпушувача.

Приготування

Додайте в молоко сіль і два яйця, потім збийте суміш вінчиком. Влийте розтоплене вершкове масло й ретельно перемішайте.

В інших яєць відокремте білки від жовтків. Жовтки додайте до молочної суміші й знову збийте. За бажанням можна додати трохи цукру.

Окремо змішайте борошно з розпушувачем. Влийте до сухих інгредієнтів молочну основу й розмішайте до однорідності. Білки збийте міксером у пишну піну, акуратно додайте їх у тісто й обережно перемішайте.

Добре прогрійте сковороду й викладіть на неї товстий шар тіста. Готуйте під кришкою на помірному вогні, доки млинець не стане золотистим з обох боків.

Змащувати сковороду олією не потрібно.

4. Товсті млинці на кефірі з грушею

Інгредієнти

• 1 яйце;

• 4 столові ложки цукру;

• 450 г кефіру;

• 50 мл рослинної олії + для змащування;

• ½ чайної ложки соди;

• 260 г борошна;

• 2 м’які груші.

Приготування

Збийте яйце разом із цукром. Додайте кефір, рослинну олію та соду, після чого знову добре збийте масу. Всипте борошно й перемішайте тісто до рівної консистенції.

Очистіть м’які груші й подрібніть їх блендером у пюре. Додайте грушеву масу в тісто й акуратно розмішайте.

Сильно розігрійте сковороду й змастіть її олією. Викладіть порцію тіста й смажте на середньому вогні до апетитної рум’яності з усіх боків.

У процесі приготування сковороду періодично потрібно змащувати олією.

5. Пишні ажурні млинці з манкою на молоці та дріжджах

Інгредієнти

• 1 яйце;

• 3 столові ложки цукру;

• 1 чайна ложка солі;

• щіпка ваніліну;

• 500 мл молока;

• 50 г вершкового масла;

• 1 чайна ложка швидкодіючих дріжджів;

• 180 г манної крупи;

• 140 г борошна;

• рослинна олія — для змащування.

Приготування

Збийте яйце з цукром, сіллю та ваніліном. Молоко злегка підігрійте разом із вершковим маслом. Влийте молочну суміш до яйця, додайте дріжджі й ретельно перемішайте.

З’єднайте манну крупу з борошном. Поступово всипайте суху суміш у молочну основу, добре розмішуючи тісто. Накрийте ємність плівкою й залиште в теплому місці на 1–1,5 години.

Розігрійте сковороду, попередньо змащену олією. Викладіть частину тіста й готуйте на середньому вогні до золотистого відтінку з двох боків.

Перед кожним новим млинцем сковороду потрібно змащувати олією.

6. Товсті млинці на сироватці

Інгредієнти

• 480 г борошна;

• ½ столової ложки солі;

• щіпка цукру;

• 630 мл сироватки;

• 2 яйця;

• 1 чайна ложка соди;

• рослинна олія — для змащування.

Приготування

Змішайте борошно, сіль і цукор. Підігрійте сироватку майже до гарячого стану. Влийте її в борошняну суміш, залишивши приблизно дві столові ложки, і добре перемішайте.

По одному додайте яйця й вмішайте їх у тісто. Сироватку, що залишилася, доведіть до кипіння, всипте соду й ретельно розмішайте. Швидко влийте цю суміш у тісто, постійно помішуючи. Залиште тісто настоятися на 10 хвилин.

Розігріту сковороду змастіть олією. Викладіть товстий шар тіста й смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

Сковороду потрібно змащувати перед приготуванням кожного млинця.

7. Товсті шоколадні млинці на молоці без яєць

Інгредієнти

• 190 г борошна;

• 3 столові ложки цукрової пудри;

• 1 столова ложка какао-порошку;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• ½ чайної ложки соди;

• щіпка солі;

• щіпка ваніліну;

• 240 мл молока;

• 2 столові ложки вершкового масла + для змащування.

Приготування

Змішайте борошно, цукрову пудру, какао, розпушувач, соду, сіль і ванілін. У тепле молоко додайте розтоплене вершкове масло, потім влийте цю рідку суміш до сухих інгредієнтів. Перемішайте тісто до однорідного стану.

Гарячу сковороду змастіть олією. Викладіть порцію тіста й смажте на середньому вогні, доки млинець не підрум’яниться з обох боків.

Змащувати сковороду олією потрібно перед кожним млинцем.

8. Товсті млинці на воді та дріжджах без яєць

Інгредієнти

• 400 мл води;

• 1 столова ложка цукру;

• 20 г пресованих дріжджів;

• 370 г борошна;

• ½ чайної ложки солі;

• 50 мл рослинної олії + для змащування.

Приготування

Розчиніть цукор і дріжджі в теплій воді. Додайте борошно та сіль, розмішайте все вінчиком. Потім влийте рослинну олію й знову перемішайте.

Накрийте миску з тістом плівкою й залиште в теплому місці приблизно на 1 годину або трохи довше. За цей час маса має піднятися й покритися бульбашками.

Добре прогрійте сковороду й змастіть її олією. Вилийте ополоник тіста, розподіліть його по поверхні й обсмажте млинець з двох боків.

9. Товсті млинці на кефірі та дріжджах без яєць

Інгредієнти

• 1 л кефіру;

• 1 столова ложка цукру;

• 1 чайна ложка солі;

• 550 г борошна;

• 11 г швидкодіючих дріжджів;

• рослинна олія — для змащування.

Приготування

Змішайте теплий кефір із цукром і сіллю. Додайте борошно та швидкодіючі дріжджі, потім замісіть гладке однорідне тісто.

Накрийте миску з тістом плівкою й залиште в теплому місці на 1 годину.

Розігрійте сковороду, налийте трохи олії й розподіліть по ній частину тіста. Смажте млинці з обох боків до готовності.

Час від часу сковороду потрібно знову змащувати олією.

10. Товсті заварні млинці на кефірі з дірочками

Інгредієнти

• 400 мл кефіру;

• 60 г цукру;

• 1 чайна ложка солі;

• ½ чайної ложки соди;

• 1 яйце;

• 300 г борошна;

• 300 мл води;

• 2 столові ложки рослинної олії + для змащування.

Приготування

Збийте вінчиком кефір із цукром, сіллю та содою. Додайте яйце й перемішайте. Потім всипте борошно й доведіть тісто до однорідності.

Не припиняючи розмішувати, влийте окріп. Після цього додайте рослинну олію й ще раз акуратно перемішайте тісто.

Розігрійте сковороду й змастіть її олією. Вилийте порцію тіста й підрум’яньте млинець з обох боків.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Найкращі рецепти товстих і пухких млинців на будь-який смак. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 1 Оцінка, середнє 5 з 5 )