13 отличных рецептов блинов на воде

Выпечка на простой или газированной воде может получиться тонкой, мягкой, румяной и вкусной даже без молока, кефира и других молочных продуктов. Такие блины выручают, когда хочется приготовить что-то быстрое из доступных ингредиентов, но при этом не жертвовать вкусом и красивой текстурой.

1. Блины на воде с яйцами

Надёжный классический вариант, который получается почти всегда.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 500 мл воды;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 200–220 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для сковороды.

Приготовление

Взбейте яйца вместе с солью и сахаром. Затем влейте тёплую воду и снова хорошо перемешайте венчиком.

Добавьте разрыхлитель и муку, после чего размешайте тесто до гладкой однородной массы без комков. В конце влейте растительное масло и оставьте тесто примерно на 10 минут.

Сковороду слегка смажьте маслом и хорошо прогрейте. Наливайте тесто тонким слоем и жарьте блины на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Время от времени снова смазывайте сковороду маслом.

2. Блины на воде без яиц

Простой рецепт вкусных блинов из самых доступных продуктов.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 столовая ложка сахара;
• 400 мл воды;
• ½ чайной ложки соды;
• 50 мл растительного масла + немного для жарки.

Приготовление

Смешайте муку, сахар и ванилин. Постепенно влейте воду и хорошо взбейте массу, чтобы тесто стало ровным и без комочков.

Добавьте соду и растительное масло, затем ещё раз тщательно перемешайте.

Разогрейте сковороду, предварительно смазанную маслом. Наливайте немного теста, распределяйте его тонким слоем по дну и жарьте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.

Сковороду периодически нужно промазывать маслом.

3. Ажурные блины на газированной воде

Мягкие тонкие блинчики с красивыми дырочками.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• ¼ чайной ложки соды;
• 500 мл газированной воды;
• 3 столовые ложки растительного масла + немного для сковороды.

Приготовление

Соедините муку, сахар, соль и соду. Постоянно помешивая венчиком, влейте примерно половину газированной воды. Размешайте тесто до однородности.

После этого добавьте оставшуюся воду и растительное масло, снова хорошо перемешайте.

Сковороду смажьте маслом и как следует разогрейте. Вылейте тонкий слой теста на дно и обжаривайте блины на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.

Перед каждым новым блином сковороду лучше снова слегка смазывать маслом.

4. Дрожжевые блины на воде

Такие блины выходят нежными, вкусными и немного ажурными.

Ингредиенты

• 20 г прессованных дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 800 мл воды;
• 220 г муки;
• 3 яйца;
• ½ чайной ложки соли;
• 6 столовых ложек растительного масла + немного для жарки.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним половину сахара и залейте примерно 100 мл тёплой воды. Всыпьте 1–2 столовые ложки просеянной муки и перемешайте. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 15–20 минут.

В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром. Влейте всю тёплую воду, добавьте соль и снова взбейте. Затем соедините массу с дрожжевой смесью.

Просеянную муку вводите частями, каждый раз хорошо размешивая тесто. Когда масса станет однородной, добавьте масло, накройте миску плёнкой и оставьте в тепле ещё на 20–30 минут.

Разогрейте смазанную сковороду. Налейте порцию теста и готовьте блин на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Смазать сковороду маслом можно только перед первым блином.

5. Банановые блины на газированной воде

Ароматные блинчики с мягким фруктовым вкусом.

Ингредиенты

• 2 банана общим весом около 360 г вместе с кожурой;
• 600 мл газированной воды;
• 1 щепотка соли;
• ⅓ чайной ложки разрыхлителя;
• 3 столовые ложки растительного масла + немного для жарки;
• 160 г белой муки;
• 170 г цельнозерновой муки.

Приготовление

Очистите бананы и измельчите их погружным блендером в пюре. Влейте около 100 мл газированной воды и снова пробейте массу блендером.

Добавьте соль, разрыхлитель, растительное масло и ещё 200 мл воды. Затем всыпьте смесь белой и цельнозерновой муки. Перемешивайте тесто до однородности, постепенно подливая оставшуюся газированную воду.

Оставьте тесто постоять на 20–30 минут.

Сковороду хорошо разогрейте и смажьте маслом. Распределите по поверхности порцию теста и жарьте блины на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.

6. Цветные блины на воде

Насыщенный оттенок этим блинам даёт натуральный краситель — варёная свёкла.

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 400 мл воды;
• 1 варёная свёкла;
• 50 мл растительного масла + немного для сковороды.

Приготовление

Просеянную муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте яйцо и половину воды, затем тщательно размешайте массу.

Свёклу натрите на мелкой тёрке и вмешайте в тесто до равномерного цвета и гладкой консистенции. После этого влейте оставшуюся воду и растительное масло.

Сковороду смажьте маслом и хорошо прогрейте. Налейте часть теста, распределите по дну и готовьте на среднем огне, пока блин не подрумянится с обеих сторон.

При необходимости сковороду можно время от времени смазывать маслом.

7. Шоколадные блины на газированной воде

Ароматная выпечка с насыщенным вкусом какао.

Ингредиенты

• 150 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1 столовая ложка сахара;
• 250 мл газированной воды;
• 3 столовые ложки растительного масла + немного для жарки.

Приготовление

В миске соедините муку, соль, разрыхлитель, какао и сахар. Влейте газированную воду и растительное масло.

Взбейте тесто миксером до гладкой однородной консистенции.

Сковороду слегка смажьте маслом и хорошо разогрейте. Выложите порцию теста и выпекайте блин на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Маслом можно смазать сковороду только перед первым блином.

8. Блины на кипятке с яйцом

Заварные блины на горячей воде получаются тонкими, мягкими и ажурными.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 1½ столовой ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 120 г муки;
• 350–400 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для сковороды.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью. Всыпьте муку и влейте около 200 мл кипятка.

Хорошо размешайте тесто, чтобы убрать все комочки. Затем добавьте оставшийся кипяток, влейте растительное масло и оставьте массу на 5–10 минут.

Жарьте блины на хорошо прогретой сковороде, периодически смазывая её маслом.

9. Блины на кипятке без яиц

Тонкие мягкие блинчики с дырочками, которые готовятся без яиц.

Ингредиенты

• 400–500 мл воды;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 150 г муки;
• ¾ чайной ложки соды;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для жарки.

Приготовление

Смешайте 200 мл тёплой воды с сахаром и солью. Всыпьте муку и хорошо размешайте венчиком. Затем добавьте соду.

Оставшуюся воду вскипятите и тонкой струйкой влейте в мучную массу, постоянно помешивая. Тесто должно получиться довольно жидким.

Добавьте растительное масло и дайте тесту настояться 10–15 минут. Перед первым блином смажьте сковороду маслом, затем приготовьте блины обычным способом.

10. Блины на воде и манке

По этому рецепту готовят марокканские блины багрир. Они получаются толстыми и покрываются множеством дырочек.

Ингредиенты

• 160 г манной крупы;
• 2 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки сухих дрожжей;
• 300 мл воды.

Приготовление

Соедините манку, сахар, соль, разрыхлитель и сухие дрожжи. Влейте тёплую воду, перемешайте и пробейте массу погружным блендером.

Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте на 15 минут.

Жарьте блины на сухой сковороде только с одной стороны, пока верх не покроется большим количеством дырочек. Переворачивать их не обязательно, но при желании можно слегка подрумянить и вторую сторону.

11. Гречневые блины на воде с яйцами

Блинчики выходят тонкими, румяными и слегка ажурными.

Ингредиенты

• 300 г гречневой муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 яйца;
• 350 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для сковороды.

Приготовление

Смешайте гречневую муку с солью и сахаром. В отдельной посуде взбейте яйца до появления пузырьков на поверхности. Влейте к яйцам тёплую воду и перемешайте.

Небольшими порциями добавляйте мучную смесь в яичную массу, тщательно взбивая венчиком или миксером. Влейте растительное масло и снова размешайте. Тесто должно быть однородным и умеренно жидким.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте дно небольшим количеством масла. Вылейте примерно половник теста и быстро распределите его по поверхности.

Жарьте блин около 1,5 минуты с каждой стороны.

Время от времени снова смазывайте сковороду маслом.

12. Овсяные блины на воде без яиц

Такие блинчики хорошо подходят и для завтрака, и для лёгкого перекуса. Их можно подавать с фруктами, ягодами, вареньем, йогуртом или сделать солёную начинку, например с творожным сыром либо красной рыбой.

Ингредиенты

• 150 г овсяной муки;
• 250 мл воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для жарки.

Приготовление

Залейте овсяную муку тёплой водой и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте разрыхлитель, сахар и соль.

Взбейте массу венчиком или миксером до однородности. Затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте тесто. Оставьте его на 5–10 минут при комнатной температуре.

Сковороду разогрейте на среднем огне и смажьте маслом. Налейте порцию теста и распределите по дну. Жарьте примерно 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки и дырочки.

Переверните блин и готовьте ещё 1–2 минуты.

Перед каждым новым блином слегка смазывайте сковороду растительным маслом.

13. Блины на воде со шпинатом без яиц

Эти блины сразу привлекают внимание ярко-зелёным цветом и выглядят очень аппетитно.

Ингредиенты

• 200 г шпината;
• 250 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для сковороды;
• 180 г муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Для рецепта можно взять свежий или замороженный шпинат. Если используете замороженный, заранее полностью разморозьте зелень и хорошо отожмите лишнюю жидкость.

Положите шпинат в чашу блендера. Добавьте 125 мл воды и 1 столовую ложку растительного масла. Измельчите всё до состояния пюре.

В отдельной миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте шпинатное пюре, оставшуюся воду и масло. Взбейте тесто венчиком или миксером до гладкой массы без комочков.

Дайте тесту постоять 10–15 минут при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её растительным маслом и распределите порцию теста по поверхности. Жарьте шпинатный блинчик по 1–2 минуты с каждой стороны, пока края слегка не подрумянятся.

Всем привет! В этом блоге мы выкладываем полезную информацию на тему Как приготовить вкусные блины на воде: простые рецепты без молока. Если у вас есть вопросы или идеи, которые мы не раскрыли в нашей статье - пишите об этом в комментариях.

Оцените автора

( 1 Оценка, среднее 5 из 5 )