13 чудових рецептів млинців на воді

Випічка на простій або газованій воді може вийти тонкою, м’якою, рум’яною та смачною навіть без молока, кефіру й інших молочних продуктів. Такі млинці виручають, коли хочеться швидко приготувати щось із доступних інгредієнтів, але водночас не втратити смак і гарну текстуру.

1. Млинці на воді з яйцями

Надійний класичний варіант, який виходить майже завжди.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 500 мл води;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 200–220 г борошна;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для сковороди.

Приготування

Збийте яйця разом із сіллю та цукром. Потім влийте теплу воду й знову добре перемішайте вінчиком.

Додайте розпушувач і борошно, після чого розмішайте тісто до гладкої однорідної маси без грудочок. Наприкінці влийте рослинну олію й залиште тісто приблизно на 10 хвилин.

Сковороду злегка змастіть олією і добре прогрійте. Наливайте тісто тонким шаром і смажте млинці на середньому вогні, доки вони не підрум’яняться з обох боків.

Час від часу знову змащуйте сковороду олією.

2. Млинці на воді без яєць

Простий рецепт смачних млинців із найдоступніших продуктів.

Інгредієнти

• 200 г борошна;
• 1 дрібка ваніліну;
• 1 столова ложка цукру;
• 400 мл води;
• ½ чайної ложки соди;
• 50 мл рослинної олії + трохи для смаження.

Приготування

Змішайте борошно, цукор і ванілін. Поступово влийте воду й добре збийте масу, щоб тісто стало рівним і без грудочок.

Додайте соду та рослинну олію, потім ще раз ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду, попередньо змащену олією. Наливайте трохи тіста, розподіляйте його тонким шаром по дну й смажте на середньому вогні до рум’яного кольору з обох боків.

Сковороду періодично потрібно змащувати олією.

3. Ажурні млинці на газованій воді

М’які тонкі млинці з гарними дірочками.

Інгредієнти

• 200 г борошна;
• 1 дрібка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• ¼ чайної ложки соди;
• 500 мл газованої води;
• 3 столові ложки рослинної олії + трохи для сковороди.

Приготування

З’єднайте борошно, цукор, сіль і соду. Постійно помішуючи вінчиком, влийте приблизно половину газованої води. Розмішайте тісто до однорідності.

Після цього додайте решту води та рослинну олію, знову добре перемішайте.

Сковороду змастіть олією і як слід розігрійте. Вилийте тонкий шар тіста на дно й обсмажуйте млинці на середньому вогні до золотистого відтінку з двох боків.

Перед кожним новим млинцем сковороду краще знову злегка змащувати олією.

4. Дріжджові млинці на воді

Такі млинці виходять ніжними, смачними й трохи ажурними.

Інгредієнти

• 20 г пресованих дріжджів;
• 1 столова ложка цукру;
• 800 мл води;
• 220 г борошна;
• 3 яйця;
• ½ чайної ложки солі;
• 6 столових ложок рослинної олії + трохи для смаження.

Приготування

Розкришіть дріжджі, додайте до них половину цукру й залийте приблизно 100 мл теплої води. Всипте 1–2 столові ложки просіяного борошна й перемішайте. Накрийте ємність харчовою плівкою та поставте в тепле місце на 15–20 хвилин.

У глибокій мисці збийте яйця з рештою цукру. Влийте всю теплу воду, додайте сіль і знову збийте. Потім з’єднайте масу з дріжджовою сумішшю.

Просіяне борошно вводьте частинами, щоразу добре розмішуючи тісто. Коли маса стане однорідною, додайте олію, накрийте миску плівкою і залиште в теплі ще на 20–30 хвилин.

Розігрійте змащену сковороду. Налийте порцію тіста й готуйте млинець на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Змастити сковороду олією можна тільки перед першим млинцем.

5. Бананові млинці на газованій воді

Ароматні млинці з м’яким фруктовим смаком.

Інгредієнти

• 2 банани загальною вагою близько 360 г разом зі шкіркою;
• 600 мл газованої води;
• 1 дрібка солі;
• ⅓ чайної ложки розпушувача;
• 3 столові ложки рослинної олії + трохи для смаження;
• 160 г білого борошна;
• 170 г цільнозернового борошна.

Приготування

Очистьте банани й подрібніть їх занурювальним блендером у пюре. Влийте близько 100 мл газованої води й знову пробийте масу блендером.

Додайте сіль, розпушувач, рослинну олію і ще 200 мл води. Потім всипте суміш білого та цільнозернового борошна. Перемішуйте тісто до однорідності, поступово підливаючи решту газованої води.

Залиште тісто постояти на 20–30 хвилин.

Сковороду добре розігрійте й змастіть олією. Розподіліть по поверхні порцію тіста й смажте млинці на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Періодично сковороду потрібно знову змащувати олією.

6. Кольорові млинці на воді

Насичений відтінок цим млинцям дає натуральний барвник — варений буряк.

Інгредієнти

• 250 г борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 яйце;
• 400 мл води;
• 1 варений буряк;
• 50 мл рослинної олії + трохи для сковороди.

Приготування

Просіяне борошно змішайте із сіллю та цукром. Додайте яйце й половину води, потім ретельно розмішайте масу.

Буряк натріть на дрібній тертці й вмішайте в тісто до рівномірного кольору та гладкої консистенції. Після цього влийте решту води й рослинну олію.

Сковороду змастіть олією й добре прогрійте. Налийте частину тіста, розподіліть по дну й готуйте на середньому вогні, доки млинець не підрум’яниться з обох боків.

За потреби сковороду можна час від часу змащувати олією.

7. Шоколадні млинці на газованій воді

Ароматна випічка з насиченим смаком какао.

Інгредієнти

• 150 г борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 столова ложка какао-порошку;
• 1 столова ложка цукру;
• 250 мл газованої води;
• 3 столові ложки рослинної олії + трохи для смаження.

Приготування

У мисці з’єднайте борошно, сіль, розпушувач, какао та цукор. Влийте газовану воду й рослинну олію.

Збийте тісто міксером до гладкої однорідної консистенції.

Сковороду злегка змастіть олією й добре розігрійте. Викладіть порцію тіста й випікайте млинець на середньому вогні до рум’яності з обох боків.

Олією можна змастити сковороду тільки перед першим млинцем.

8. Млинці на окропі з яйцем

Заварні млинці на гарячій воді виходять тонкими, м’якими й ажурними.

Інгредієнти

• 1 яйце;
• 1½ столової ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 120 г борошна;
• 350–400 мл води;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для сковороди.

Приготування

Вінчиком збийте яйце з цукром і сіллю. Всипте борошно й влийте близько 200 мл окропу.

Добре розмішайте тісто, щоб прибрати всі грудочки. Потім додайте решту окропу, влийте рослинну олію й залиште масу на 5–10 хвилин.

Смажте млинці на добре прогрітій сковороді, періодично змащуючи її олією.

9. Млинці на окропі без яєць

Тонкі м’які млинці з дірочками, які готуються без яєць.

Інгредієнти

• 400–500 мл води;
• 1 дрібка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 150 г борошна;
• ¾ чайної ложки соди;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для смаження.

Приготування

Змішайте 200 мл теплої води з цукром і сіллю. Всипте борошно й добре розмішайте вінчиком. Потім додайте соду.

Решту води закип’ятіть і тонкою цівкою влийте в борошняну масу, постійно помішуючи. Тісто має вийти доволі рідким.

Додайте рослинну олію й дайте тісту настоятися 10–15 хвилин. Перед першим млинцем змастіть сковороду олією, потім приготуйте млинці звичайним способом.

10. Млинці на воді та манці

За цим рецептом готують марокканські млинці багрир. Вони виходять товстими й вкриваються великою кількістю дірочок.

Інгредієнти

• 160 г манної крупи;
• 2 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки сухих дріжджів;
• 300 мл води.

Приготування

З’єднайте манку, цукор, сіль, розпушувач і сухі дріжджі. Влийте теплу воду, перемішайте й пробийте масу занурювальним блендером.

Накрийте миску з тістом плівкою й залиште на 15 хвилин.

Смажте млинці на сухій сковороді тільки з одного боку, доки верх не вкриється великою кількістю дірочок. Перевертати їх не обов’язково, але за бажанням можна злегка підрум’янити й другий бік.

11. Гречані млинці на воді з яйцями

Млинці виходять тонкими, рум’яними й злегка ажурними.

Інгредієнти

• 300 г гречаного борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 2 яйця;
• 350 мл води;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для сковороди.

Приготування

Змішайте гречане борошно із сіллю та цукром. В окремому посуді збийте яйця до появи бульбашок на поверхні. Влийте до яєць теплу воду й перемішайте.

Невеликими порціями додавайте борошняну суміш у яєчну масу, ретельно збиваючи вінчиком або міксером. Влийте рослинну олію й знову розмішайте. Тісто має бути однорідним і помірно рідким.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть дно невеликою кількістю олії. Вилийте приблизно ополоник тіста й швидко розподіліть його по поверхні.

Смажте млинець приблизно 1,5 хвилини з кожного боку.

Час від часу знову змащуйте сковороду олією.

12. Вівсяні млинці на воді без яєць

Такі млинці добре підходять і для сніданку, і для легкого перекусу. Їх можна подавати з фруктами, ягодами, варенням, йогуртом або зробити солону начинку, наприклад із кисломолочним сиром чи червоною рибою.

Інгредієнти

• 150 г вівсяного борошна;
• 250 мл води;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для смаження.

Приготування

Залийте вівсяне борошно теплою водою й ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Додайте розпушувач, цукор і сіль.

Збийте масу вінчиком або міксером до однорідності. Потім влийте рослинну олію й ще раз перемішайте тісто. Залиште його на 5–10 хвилин при кімнатній температурі.

Сковороду розігрійте на середньому вогні й змастіть олією. Налийте порцію тіста й розподіліть по дну. Смажте приблизно 2–3 хвилини, доки на поверхні не з’являться бульбашки й дірочки.

Переверніть млинець і готуйте ще 1–2 хвилини.

Перед кожним новим млинцем злегка змащуйте сковороду рослинною олією.

13. Млинці на воді зі шпинатом без яєць

Ці млинці одразу привертають увагу яскраво-зеленим кольором і виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти

• 200 г шпинату;
• 250 мл води;
• 2 столові ложки рослинної олії + трохи для сковороди;
• 180 г борошна;
• 1 столова ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Приготування

Для рецепта можна взяти свіжий або заморожений шпинат. Якщо використовуєте заморожений, заздалегідь повністю розморозьте зелень і добре відтисніть зайву рідину.

Покладіть шпинат у чашу блендера. Додайте 125 мл води й 1 столову ложку рослинної олії. Подрібніть усе до стану пюре.

В окремій мисці з’єднайте борошно, цукор, сіль і розпушувач. Додайте шпинатне пюре, решту води та олію. Збийте тісто вінчиком або міксером до гладкої маси без грудочок.

Дайте тісту постояти 10–15 хвилин при кімнатній температурі.

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть її рослинною олією й розподіліть порцію тіста по поверхні. Смажте шпинатний млинець по 1–2 хвилини з кожного боку, доки краї злегка не підрум’яняться.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Як приготувати смачні млинці на воді: прості рецепти без молока. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( 1 Оцінка, середнє 5 з 5 )