Як приготувати соковиту та ароматну моркву по-корейськи

Спробуйте приготувати моркву по-корейськи за одним із цих рецептів — після домашньої закуски повертатися до магазинної навряд чи захочеться.

Замовити звичну моркву по-корейськи в ресторані Сеула, найімовірніше, не вийде. У країнах Азії про цю закуску практично нічого не знають.

Рецепт з’явився завдяки корейським емігрантам, які не змогли знайти в місцевих магазинах звичне кімчі та пекінську капусту, необхідну для його приготування. Недоступний продукт вирішили замінити звичайною морквою.

Приготувати таку закуску вдома набагато простіше, ніж може здатися. Процес не займає багато часу, а рідкісні чи дорогі продукти не знадобляться. У холодильнику готова морква по-корейськи зберігається до двох тижнів, тому її зручно готувати одразу із запасом.

1. Традиційна морква по-корейськи

Що знадобиться

• 1 кг моркви;

• 1 столова ложка солі без гірки;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 чайна ложка меленого червоного перцю;

• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;

• 1 чайна ложка коріандру;

• 1 десертна ложка оцтової есенції;

• 1 головка часнику;

• 120 мл рослинної олії.

Як приготувати

Очистьте моркву. Найшвидше та найзручніше зробити це овочечисткою. Якщо коренеплоди здаються сухими, залийте їх холодною водою та залиште на 2–3 години. За цей час морква вбере вологу й знову стане соковитою.

Для цієї закуски коренеплоди потрібно перетворити на довгу тонку соломку, що нагадує локшину. Звичайна тертка з таким завданням не впорається, тому краще взяти спеціальну тертку для моркви по-корейськи.

Перекладіть підготовлену моркву в глибокий посуд. Всипте сіль, цукор, коріандр, червоний і чорний перець. Влийте оцтову есенцію, добре перемішайте вміст руками та зачекайте 10–15 хвилин. За цей час овочі мають пустити сік.

Поки морква просочується спеціями, очистьте часник і подрібніть його через прес. Викладіть часникову масу зверху, але поки що не змішуйте її з іншими інгредієнтами.

Добре розігрійте рослинну олію на сковороді, не доводячи її до кипіння. Одразу вилийте олію на часник. Після цього ретельно перемішайте закуску двома виделками або дерев’яною чи силіконовою лопаткою.

Перекладіть моркву в пластикові контейнери зі щільно закритими кришками. Залиште її в холодильнику щонайменше на 5–6 годин, а краще до ранку.

2. Швидка морква з готовою сумішшю спецій

Необхідні продукти

• 1 кг моркви;

• 5–6 зубчиків часнику;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 столова ложка солі;

• 1–2 столові ложки оцту;

• 100 мл рослинної олії;

• 2 столові ложки готової приправи для моркви по-корейськи.

Покроковий спосіб приготування

Зніміть із моркви шкірку та подрібніть коренеплоди на спеціальній тертці. Очищений часник пропустіть через прес. З’єднайте його з морквою, сіллю, цукром та оцтом, але поки що нічого не перемішуйте.

Налийте олію в сковороду, додайте готову приправу та добре прогрійте суміш, постійно помішуючи. Перелийте гарячу ароматну олію до моркви, після чого ретельно все перемішайте.

Закрийте ємність кришкою та поставте закуску в холодильник на кілька годин. За бажанням можна залишити її там на всю ніч.

3. Пряна морква по-корейськи з карі

Список інгредієнтів

• 1 кг моркви;

• 5–6 зубчиків часнику;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 столова ложка солі;

• 2–3 столові ложки оцту;

• 100 мл рослинної олії;

• 1 чайна ложка солодкого меленого перцю;

• ½ чайної ложки гострого меленого перцю;

• ½ чайної ложки карі.

Процес приготування

Очистьте моркву та натріть її довгою тонкою соломкою за допомогою спеціальної тертки. Часник подрібніть у часникодавці. Додайте його до моркви разом із цукром, сіллю та оцтом.

Перелийте рослинну олію в сковороду, всипте обидва види меленого перцю та карі. Добре прогрійте ароматну суміш, а потім вилийте її до овочів. Перемішуйте, доки спеції та олія не розподіляться рівномірно.

Накрийте посуд кришкою та поставте моркву в холодильник на кілька годин, щоб вона настоялася й набула насиченого смаку.

4. Морква з цибулею та соєвим соусом

Інгредієнти для закуски

• 1 кг моркви;

• 2–3 столові ложки соєвого соусу;

• 1 чайна ложка оцтової есенції;

• ½ чайної ложки гострого меленого перцю;

• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;

• 1 чайна ложка меленого коріандру;

• 3 зубчики часнику;

• 1 столова ложка цукру;

• 1 велика цибулина;

• 80 мл рослинної олії.

Як приготувати моркву

Очищену моркву подрібніть на спеціальній тертці. Влийте соєвий соус та оцтову есенцію, потім додайте обидва види перцю, коріандр, цукор і попередньо подрібнений часник.

Очистьте цибулину та наріжте її невеликими кубиками або тонкими смужками. Розігрійте рослинну олію в сковороді й обсмажуйте цибулю, доки вона не набуде золотистого відтінку.

Перелийте гарячу олію разом зі смаженою цибулею до моркви. Добре перемішайте всі компоненти та поставте закуску в холодильник на кілька годин.

5. Домашня морква без додавання оцту

Які продукти потрібні

• 1 кг моркви;

• 8 зубчиків часнику;

• 1 чайна ложка солі;

• 2 столові ложки цукру;

• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;

• 1 чайна ложка меленого коріандру;

• 120 мл рослинної олії.

Спосіб приготування

Очистьте моркву та натріть її довгою соломкою на спеціальній тертці. Часник дрібно подрібніть за допомогою преса або невеликої тертки.

Додайте до моркви часник і всі інші продукти зі списку. У цьому варіанті рослинну олію попередньо розігрівати не потрібно. Перемішуйте інгредієнти руками, доки морква не стане м’якшою та не виділить сік.

Розкладіть закуску в відповідні ємності разом із соком, що утворився. Щільно закрийте їх і залиште в холодильнику на добу.

Всім привіт! У цьому блозі ми викладаємо корисну інформацію на тему Домашня морква по-корейськи: прості рецепти для соковитої закуски. Якщо у вас є питання чи ідеї, які ми не розкрили у нашій статті – пишіть про це у коментарях.

Оцініть автора

( ваша оцінка буде першою )